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这些洗菜绝招妙极了,再也不担心农药残留!

河北卫生计生 2019-6-19 15:19:31

    我们买来的肉类、蔬菜,多多少少都会带些脏物、杂质,有些可能还有农药残留,用清水很难彻底清洗干净。那么,怎么才能把菜洗干净呢?今天,小编就把洗菜绝招教给大家。

    蔬菜类

    1

    花菜类

    无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花,看上去都很干净,但其实他们花球状的叶瓣里很容易藏农药和菜虫,所以一定要清洗干净才好。

    清洗方法:先用牙刷轻刷菜花表面,再掰成小块,用盐水浸泡15~20分钟。盐水有助于杀菌,既可以杀死花菜上隐藏的小虫,也能去除花菜上残留的农药。最后用流动水冲洗干净即可。

    2

    叶子菜

    买回来的叶子菜,不仅要清洗叶片上的沙子和泥土,还要清洗叶子上残留的农药,而只用清水冲洗农药,肯定洗不干净。

    清洗方法:用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药。准备一盆清水,在清水中倒入适量的小苏打,搅拌均匀,把要洗的叶子菜放在苏打水中浸泡10分钟,拿出来再用清水冲洗干净即可。

    3

    茄瓜类

    茄瓜类蔬菜表面凹凸不平,很容易积攒细菌和灰尘,并也容易残留农药。

    清洗方法:把茄瓜放在清水中,用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。刷完后放在苏打水中浸泡10分钟,就能够去掉蔬菜上残留的农药,这样不用去皮,也能放心食用。

    4

    菌菇类

    很多菌菇都生长在土壤里,而且菌菇的伞面菌朵里有很多褶皱,也很容易隐藏各种泥沙。

    清洗方法:在水里放少许盐搅拌溶解后,将蘑菇放在盐水里浸泡一会儿。也可以放在淘米水中洗,这样夹在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。另外,洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。

    肉类

    1

    鲜肉

    像牛肉,猪肉,羊肉、鸡肉等新鲜的肉类,上面有很多的细菌和油脂,用清水根本洗不掉,必须加点东西才能清洗干净。

    清洗方法:准备适量淘米水,将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗,猪肉上的脏物就可以轻轻松松冲走。

    2

    肥肠

    清洗方法:先把大肠放在清水中浸泡5-10分钟,然后把水分沥干,用细盐、米醋、料酒或白醋加少许水,反复搓洗几遍,最后用清水冲洗干净即可。

    3

    猪肝

    清洗方法:把猪肝放在加醋的水中浸泡5分钟,可以清理掉猪肝上的血渍,然后用面粉擦洗猪肝表面,不仅可以清除猪肝上的异味,而且炒出来的猪肝口感更滑嫩。

    鱼类

    1

    鱼肉细腻鲜美,富含蛋白质,是餐桌上的宠儿,但就是腥味太重,用再多清水也难将鱼腥味去掉。

    清洗方法:将鱼肚剖开洗净后,把鱼放在冷水中,再在水中倒入少许的醋和胡椒粉,这样可以大大减少鱼的腥味。或者用淘米水擦洗几次,也可以减轻腥味。

    2

    去鱼胆苦味

    杀鱼的时候不小心把鱼胆划破,胆汁流到鱼肉上使肉质变苦。这时,在粘有胆汁的地方涂抹食用碱,或者用白酒代替食用碱,然后冲洗干净,鱼肉就不再发苦了。

    3

    去鱼鳃

    鱼鳃是鱼用来呼吸的器官,鱼在呼吸过程中,水中的一些细菌、寄生虫等有害物质会粘在鱼鳃上,所以烹饪鱼时一定要将鱼鳃去掉,最好连同鱼肚子上的黑膜一起去掉。

    1

    螃蟹

    先用清水将螃蟹体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,浸泡期间多换水,直到螃蟹吐出的水变干净为止。

    2

    贝类

    贝类好吃,但是沙子非常多,不清洗干净非常影响享受美食的快感。

    清洗方法:把贝类放在清水中,撒适量的食盐,倒些许香油,搅拌均匀后静置半小时。盐和香油的气味会使贝类张口吐出沙子,最后用清水冲洗一下,沙子就全部洗掉了,所有的贝类都能用这种方法清洗。

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