现在去菜市场里面买菜，往往会忽略掉一些比较便宜的菜，都是想买牛肉，猪肉，鸡肉海鲜之类的了，其实这个肉在菜市场里面只卖3块钱1斤，非常的便宜，它就是鸡肝。属于鸡的内脏部分，之前也有给大家分享过鸡胗，猪肝，但是还没有给大家分享这道菜，其实鸡肝的营养价值非常的高，像是不喜欢吃动物内脏的人就更不知道，这种鸡肝，猪肝，鸡胗什么的都是我老爸的心头爱，每次没有下酒菜就跑到下面买回来点动物的内脏吃。
这种动物的内脏都会有一种特别的腥味，这也是我不喜欢吃的原因。鸡肝含有的维生素A可以保护眼睛，防止眼睛干涩，现在的孩子都喜欢捧个手机玩，其实非常的伤害眼睛，不如就多吃一点鸡肝可以食疗缓解一下，它还可以抗氧化，增强人体的免疫反应，其实不管什么动物的内脏含铁都非常的高，还可以补血，改善气色。喜欢的小伙伴可以做起来试一试。
【菜名】：彩椒炒鸡肝
【所需食材】：彩椒150克，鸡肝300克，料酒2勺，酱油2勺，食用油适量，姜丝少量，胡椒粉少量，盐适量，蚝油1勺。
【制作步骤】：
1、买回来新鲜的鸡肝先把表面的筋膜和油脂清洗干净，放在盐水里面浸泡10分钟。
2、锅里面烧水，水开了之后把鸡肝放进锅里，再倒入适量的料酒，再次将水煮开把鸡肝捞出。
3、捞出来的鸡肝放进清水里面，把鸡肝表面的浮沫洗掉。
4、沥干水分后切成片备用。
5、把彩椒全部清洗干净，去籽去根切成小块。（彩椒就是准备的黄辣椒，青椒，红辣椒）
6、锅里面烧油，把姜丝放进去翻炒一下，再下入青椒，酱油，转成大火翻炒均匀，
7、全程要保持大火，那鸡肝下进去，黑胡椒粉，蚝油和适量的盐炒匀即可出锅了。
8、 好吃，味道一点也不会很腥，越吃越香。
【小贴士】：
1、购买鸡肝的时候应该注意不要买闻起来味道有腥臭的异味的，黑色的，边角干燥的这样都不要买，都是不新鲜的。
2、给鸡肝焯水的时间可以稍微的长一点，看到鸡肝变成了灰褐色，看不到血丝是最好的。
3、鸡肝虽然营养但是一定要少吃，因为长时间的吃鸡肝的话会导致杀精的。
