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分享几道家常菜,色香味俱全,看着就流口水,照着做每天不重样!

大熊谈往事 2020-9-24 15:58:49

    秋天的天气比较凉,大家要多吃一点有营养的食物来补充一下营养。之前我已经和大家分享了很多食物的做法,有一些常见的,有一些是大家不常见的做法。今天我就给大家分享几道家常菜的做法,色香味俱全,看着就流口水,照着做每天不重样!

    第一道:苦瓜炒牛肉

    我们需要准备的食材:牛肉、苦瓜、姜、蒜、小米椒、鸡蛋

    1、把准备好的牛肉清洗干净,切成小薄片装在盘子中备用;打一个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,只留下蛋清的部分在碗中,然后把蛋清倒在牛肉里面,接着再加一点生粉和生抽,搅拌均匀。把牛肉腌制15分钟左右。腌制的同时,把姜蒜、小米椒清洗干净,都切成小段备用。

    2、把苦瓜里面的瓤去掉,清洗干净,然后切成小片装在碗中,再在碗中加适量的盐,搅拌均匀,腌制5分钟左右。腌制好了,先在锅中烧适量的清水,烧水的同时,把苦瓜用清水冲洗干净。洗完之后,水基本就开了,这个时候就把洗好的苦瓜放进锅中进行焯水,焯一会就可以了。焯完之后,捞起来控干水分。

    3、在锅中加适量的油,油热以后,把牛肉片先倒进锅中快速翻炒,炒的牛肉变了颜色后盛起备用。盛起后,在锅中留少许底油,再往里面倒入姜蒜、小米椒、豆豉,快速翻炒,炒出香味,然后再把牛肉片和苦瓜倒进锅中,开大火翻炒,最后加一点蚝油和白糖,把调料炒均匀就可以出锅了。

    第二道:包菜粉丝

    我们需要准备的食材:粉丝、包菜、葱、蒜、小米椒

    1、把准备好的包菜叶子都摘下来,用清水清洗干净;把粉丝泡在水中泡软;然后把葱、大蒜、小米椒清洗干净,切成小段备用。

    2、在碗中加入适量的生抽、蚝油和少许香油,用筷子搅拌均匀,调成酱汁备用。

    3、在锅中加适量的水,水烧开之后,把酱汁倒进去,再把泡软的粉丝也倒进去煮三分钟,煮好后捞起来装在盘子中备用。把锅中剩下的汤水倒掉,再重新加入水,水烧开之后,把包菜倒在锅中焯水,焯好之后,捞起来控干水分备用。

    4、在锅中加入油,油热后,把葱蒜倒进锅中,炒出香味,然后再把包菜倒进锅中翻炒,炒一会儿了,加入一点生抽和盐,再翻炒一下,把调料炒均匀。

    5、接着把粉丝倒进锅中和包菜一起炒,食材炒熟之后,把小米椒倒进去,再撒一点十三香进去,翻炒均匀就可以出锅了。

    第三道:麻辣香锅

    我们需要的食材:花菜、虾、蘑菇、莲藕、冻豆腐、蒜、火锅底料、干辣椒

    1、我们先来处理食材:把花菜撕成小朵,清洗干净;把虾的虾线去掉,剪掉虾腿和虾枪,清洗干净。把蘑菇、莲藕、海带和香菜都清洗干净,莲藕切成小薄片,海带打成结,蒜切碎备用。

    2、在锅中加入适量的水,水烧开以后,先把花菜倒进去焯水30秒左右捞起来;然后把蘑菇和藕片倒进去焯水3分钟左右捞出;最后给海带结焯水,海带焯10分钟左右即可。

    3、在锅中加入适量的油,油烧热以后,把花椒、干辣椒和蒜倒进锅中爆炒,爆出香味以后,再加入适量的火锅底料,快速翻炒,炒出红油。红油炒出来之后,把所有的食材都倒进锅中快速翻炒,等到炒入味了即可出锅。

    以上这三道菜,大家可一定要学会,它们不仅可以当做家常菜,在待客的时候拿出来,也是一些“拿得出手”的菜!

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