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终于找到鸭掌最好吃的做法了,简单易做,好吃又入味

美味之坊 2020-9-24 16:06:52

    今天分享的是鸭掌最好吃的做法,好吃又入味,吃完还想吮指,我家小孩一次就吃了两个,特别的香,特别的好吃,一起来跟着看一下吧!

    材料:

    新鲜带皮鸭掌、油、盐、生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶

    做法:

    一斤带皮的新鲜鸭掌,用剪刀剪去指甲,然后再用清水清洗干净,放篮子里沥干一下水分,也可以直接用厨房专用纸擦干水分。

    锅中倒入多一点的花生油,油温八温热,把清理好的鸭掌倒进去,快速盖好盖子,以免油溅到,中火炸。

    等到不崩油的时候,打开盖子翻动一下,炸至微微焦黄就可以了。

    捞出放到冷水中浸泡十五分钟。

    锅中留底油,放入几粒冰糖,小火炒个糖色,炒到枣红色,倒入鸭掌,翻炒至上色,加入适量生抽,蚝油,加入没过鸭掌的清水,加入适量的盐,一点点老抽上色,再放入一个八角,两片香叶,一小段桂皮。大火煮开转中小火炖半个小时。

    半个小时后,再大火收一下汤汁就可以了。

    美味的鸭掌就可以出锅装盘了,再撒上一点小葱花,美味的鸭掌就制作完成了。

    出锅马上尝了一个,实在是太香了,很入味,我决定以后我家的鸭掌就是要这样做。

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