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海鲜菇和鸡肉这样搭配才好吃,微辣鲜香,美味营养,家人特喜欢

壹号美食公馆 2020-10-12 15:24:40

    在我们的日常生活中,相信很多人对于海鲜菇和鸡胸肉应该非常熟悉。

    菌菇类之中,海鲜菇是最常见的菌菇品种之一,不仅厚实肥美,而且营养丰富;而对于鸡胸肉来说,单单营养来说肯定十分丰富,关键人们看重它的就是性价比高,而且低脂高蛋白。

    也正是因为这两种食材都有着突出的特点,所以笔者时常会把这两样食材搭配做成美味菜肴。

    就好比今天分享的这款海鲜菇炒鸡丁。

    单以操作手法上来看,笔者采用的是入门级的炒作手法,所以即便新手操作这道菜,也不需担心做不好;但凡只要掌握了操作步骤,想要做出一款好吃的家常菜,那绝对是非常简单的。

    如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧。

    【美食名称】:海鲜菇炒鸡丁。

    【准备原料】:鸡胸肉250克,海鲜菇160克,青菜椒一个,尖椒三根,蒜末少许。

    【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉,白糖即可。

    第一步:首先我们用刀把鸡胸肉表皮的白色筋膜剔除,然后切成鸡肉丁。

    第二步:准备一个小碗,把鸡肉丁装入其中,加入一勺蚝油,一勺料酒,半勺生抽,半勺老抽,少许的胡椒粉,两毫升食用油,一勺半的淀粉,均匀抓捏30秒,腌制十分钟备用。

    第三步:把准备好的海鲜菇切去根部,适当清洗,如果太长的话就拦腰切段,尽量保持长度在5cm左右即可;尖椒切段;青椒切块。

    第四步:锅中准备250ml的沸水,把海鲜菇倒入沸水中焯水45秒迅速捞出,这样可以去除菌菇自身大部分的草酸成分。

    第五步:锅中加入少许的油,五成油温倒入腌制好的鸡丁,大火翻炒两分钟后盛出备用。对于这步而言,鸡肉只要炒至断生就可以了,千万不要炒得太老。

    第六步:无需洗锅,先倒入蒜末爆香,然后再把处理好的小米辣,青椒,海鲜菇一并倒入锅中,大火翻炒一分半钟。

    第七步:最后把炒过一遍的鸡丁倒入口中,加一克的盐和鸡精,半勺蚝油,半勺料酒,两克白砂糖,适当翻炒一分半钟就可以出锅品尝了。

    相对于今天这款美食来说,如果你想让整道菜呈现出“多汁”的口感,也可以在出锅之前淋上少许的水淀粉。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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