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西红柿炒鸡蛋,加盐还是加糖,都不对,这才是最好吃的做法!

Andy哥的厨房 2020-10-13 16:22:56

    西红柿炒鸡蛋,加盐还是加糖,都不对,这才是最好吃的做法!特殊时期一起吃点咖喱提升免疫力吧!最近常看到报道介绍咖喱里的姜黄素可以提高免疫力,在目前的紧张时刻,提升免疫力超级重要啊!平常煮咖喱都会不小心煮太大锅,吃到最后很厌世,所以这次我选择用经典家常菜–番茄炒蛋来做变化,加入印度咖喱粉的番茄炒蛋完全大变身,很好吃喔!

    南洋风味番茄炒蛋

    材料:

    蛋:3颗

    葱:1根

    牛番茄:3颗

    小磨坊印度咖喱粉:1小匙

    番茄酱:1大匙

    盐:适量

    糖:少许

    椰子油:1大匙

    做法:

    1.牛番茄切滚刀块、葱切段并将葱白及葱绿分开备用

    2.蛋打散,蛋液中加入印度咖喱粉,以打蛋器搅拌均匀

    3.平底锅放入椰子油以中火热锅,倒入蛋液以长筷快速搅拌,蛋液半凝固后取出备用

    ▼有机椰子油香气十足

    ▼顾拍照蛋不小心有点炒太熟,记得下锅快速搅几下就要盛起来喔

    4.同锅放入牛番茄,炒至软化,加入葱白爆香,加番茄酱炒香,再下一点盐、糖调味

    ▼如果觉得锅子太干也可先补一点油再放番茄

    5.将步骤3的蛋倒回锅中快速拌炒,蛋吸附酱汁后加入葱绿起锅

    这次突发奇想把印度咖喱粉加入蛋液一起炒,没想到意外的好吃,吃腻一般口味的番茄炒蛋时很适合用咖喱粉来变化一下,又可以增强抵抗力,一举两得啊~而且真心推荐大家这道菜一定要用椰子油来炒,椰子油跟咖喱粉的味道相辅相成,炒出来的番茄炒蛋酸酸甜甜还带点椰子香,连小孩都很喜欢,重点是还有满满的南洋风味,我家谢先生吃一口就说:怎么有吃泰国菜的感觉?不瞒您说,这道南洋风味番茄炒蛋也跟泰国菜一样,很下饭,记得饭多煮一点唷

    最后来跟大家聊聊番茄炒蛋,这道菜应该是一道大家从小吃到大的家常菜吧,说起番茄炒蛋每家都有自己的风格,有的人喜欢蛋跟番茄分开炒,有的人喜欢蛋跟番茄一起炒,以前在我娘家的餐桌上基本上两种都会出现,分开炒的版本可以吃到蛋蓬松的口感,蛋香明显,一起炒的版本蛋跟番茄你侬我侬,糊糊的酱汁非常下饭,我可以淋一大匙在饭上就扒掉半碗饭耶,也很喜欢拿来带便当,酸甜开胃!所以说不同的炒法各有千秋,家常菜就是这样,没有太多的规则,只要自己喜欢、吃得开心就好啦~

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