中国外卖用户已达3.58亿人，但对于外卖的食品安全，你了解多少？近日，上海市质协用户评价中心发布了《上海外卖食品安全社会调查报告》，对上海外卖食品安全的关注度、满意度及维权情况进行了披露，调查发现近三成受访者收过有食品安全问题的外卖。
1四成人每月叫6到10次外卖
据《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》指出，2018年中国外卖用户达到3.58亿人，市场规模突破2400亿元人民币。面对如此规模庞大的市场，如何保障外卖的食品安全成为多方关注的焦点。
此次公益调查发现，加工热食（炒菜、西餐、快餐、烧烤等）是上海外卖最主要的需求，占比92.9%。饮品（奶茶、咖啡等），占比66.2%。“美团外卖”和“饿了么”仍是本市消费者首选的两大外卖平台，分别占比82.0%和 81.4%。
在外卖人群中，“每月6-10次”的人员占比最高，达38.5%。其次为“每月3-5次”（26.3%）和“每月11-20次”（18.6%），表明外卖已经深入市民日常生活。
2三成人收过有食安问题外卖
调查中，受访者最关注的是“食品安全（卫生）”问题，占比达78.7%。其次才是外卖口味，占比77.1%。“非常关注”和“比较关注”食品安全问题的人群，占比分别为37.7%和51.2%，关注度的累计占比高达88.9%，表明受访者对于食品安全问题关注度较高。“外卖食品的保质期”和“外卖食品的来源”是受访者最为关注的两个方面，占比分别为76.7%和70.7%。
29.6%的受访者表示，曾收到过存在食品安全问题的外卖，51.4%的受访者从未收到过质量不安全的外卖，还有19.0%的受访者对于自己所点外卖的安全性表示不清楚。
在食品安全问题类型中，受访者对“过度添加”关注度最高，占比79.1%，“食品超过保质期”和“食源性疾病”分列二三位，分别占65.5%和54.8%。
在满意度方面，受访者对外卖食品安全的满意率为75.3%。在收外卖过程中，受访者对于“外卖送餐人员的服务态度”最为满意，而对“外卖的食品卫生”满意度最低，仅有72.28%。
3十分之一投诉未得到理睬
虽然近三成人收到过有食品安全问题的外卖，但仅有58.4%的受访者进行了投诉，仍有41.6%的受访者选择不作为。在所有投诉的原因中，占首位的是外卖“不卫生，存在异物”，其次是“外卖不新鲜”。
从投诉方式上看，72.2%的受访者选择通过外卖平台投诉，54.9%的受访者选择直接致电商家投诉，仅有9.6%的受访者选择向食品药品监督管理局投诉。而从结果看，53.4%的受访者收到商家的道歉和赔偿，34.8%的受访者仅收到商家的道歉。10.8%的受访者投诉后，商家不予理睬。1.8%的受访者投诉后，商家矢口否认，拒不道歉。对于投诉处理的满意率为65.6%，低于对外卖食品安全的满意率（75.3%）。
4建立食品安全信用档案
调查者表示，从此次调查来看主管部门应完善信用管理制度，健全监督管理机制。一方面应针对外卖商家、第三方平台建立食品安全信用档案，另一方面应完善“互联网+食品”监管、抽样检测、投诉举报等食品安全监督相关政策，为加强监督管理提供政策支持。
此外，应加强对外卖餐饮活动的监督检查，引导商家打造“阳光厨房”。监管过程中，可发动行业协会、消费者多方参与，共同推进网络外卖食品安全社会共治体系建设。此外，应加强外卖送餐人员健康和规范配送的抽查，保障外卖餐饮食品配送安全。
对于公众的实际需求，调查者认为，应加强对各街道、各社区外卖食品安全宣传人员的部署，提升外卖食品安全宣传人员的服务水平。合理布局开设“白领食堂”、“农民工食堂”、“学生食堂”、“老年食堂”等特殊人群食堂，在一定程度上解决部分人群的就餐压力，分担外卖食品安全带来的风险。
