果汁口感好，营养丰富，被越来越多的人喜欢。可是并不是任何情况下果汁都是健康的饮品。''酸味伤于筋，辛味损正气''说明果汁也可能给健康带来危害，只有正确地喝果汁，才能把可能的危害降到最低。
果汁要慢饮
果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可以刺激食欲，有助于消化，因此，果汁常常作为早上开胃之用。既然为了''开胃''，自然不能一饮而尽，一般都是细斟慢品，数量也不宜太多。美国学校早餐计划中规定，早餐必须有一份水果和蔬菜或者半杯纯水果汁和蔬菜汁，实际上通常是水果汁。
果汁也可以餐间饮用
餐间饮用果汁的目的不在于''开胃''，而在于它的营养价值。果汁中特别富含钾、铁、硒、铬等无机盐和维生素C、胡萝卜素，以及多种抗氧化活性物质。此外，喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。人体对谷物中铁的吸收率很低，如大米只有1%，面包也不过3%。然而，若与富含维生素C的水果或果汁一起吃，铁的吸收率就能提高3～6倍，其营养价值当然不可小觑。
新鲜果汁不应加糖
果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡，加糖会影响食欲，造成正餐食量减少，这样就失去了''开胃''的作用。另外，给婴儿饮用的果汁就更不应加糖，否则会造成婴儿对甜食的依赖，甚至养成喜欢甜食的习惯。新鲜果汁也不要加热，加热会使水果的香气跑掉，更重要的是一些营养成分，特别是维生素C会被破坏。
早餐饮用一杯橙汁，能够得到一天所需的维生素C。橙汁能促进胃肠道正常工作。橙汁不透明，因为它含有的天然多糖呈悬浮状。天然多糖所含的果胶有助于清除随空气和食品一起进入体内的有害物质。
苹果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，适合体力衰竭时饮用，能促进新陈代谢，对血管和神经系统有益，还能预防感冒。
饮用果汁要适量
不能过多地喝果汁，因为喝太多的果汁对我们的身体健康还是有一些负面影响的。它会冲淡胃酸，影响消化、吸收功能，长此以往，会导致人特别是婴幼儿营养不良。另外，果汁在制配的过程中，损失了一些营养，比如说纤维素。因此，还是应该选择新鲜水果，少喝果汁。
