深秋时节是非常适合吃莴苣的，莴苣有着“千金菜”的美誉，在秋天吃莴苣对身体是很有好处的。在莴苣中含有丰富的微量元素，尤其是钾元素。当人体通过食用莴苣摄入钾元素之后，这种物质能促进人体内水电解质的平衡，从而就能达到降血压的作用。除了能降血压之外，吃莴苣还有利于降血糖，在莴苣中含有丰富的烟酸，这种物质能增强胰岛素的作用，这样就能调节血糖的水平，从而就可以降低糖尿病的发生。
莴苣是一种比较爽口的蔬菜，它的做法也是比较多的。怎么烹饪莴苣能更美味呢？金牌主厨推荐了莴苣的三种经典做法，一起来看看吧。
第一种做法：清炒莴苣
所需食材：莴苣、蚝油、盐。
烹饪步骤：
1. 将莴苣切去外皮，清洗干净，切成片状。
2. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将莴苣片放在锅中焯水。
3. 焯水2分钟后，捞出，再把莴苣放在凉水中浸泡5分钟。浸泡后，将莴苣沥干水分。
4. 在锅中倒油，等油烧热后，将莴苣放在锅中炒。
5. 在炒的时候，往锅中倒入少量的蚝油，撒适量的盐。
6. 翻炒均匀后，即可出锅。
第二种做法：虾仁炒莴苣
所需食材：虾仁、莴苣、姜末、葱花、盐。
烹饪步骤：
1. 将莴苣切去外皮，清洗干净，切成片状。
2. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将莴苣片放在锅中焯水。
3. 将虾仁处理干净，去除虾线。
4. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将虾仁放在锅中煮2分钟。
5. 在锅中倒入适量的油，等油热起来之后，在锅中撒适量的姜末和葱花，炒出香味后，再把虾仁放在锅中炒。
6. 炒到虾仁变色后，再把莴苣片放在锅中炒。
7. 翻炒均匀后，往锅中撒适量的盐，即可出锅。
第三种做法：莴苣炒鸡蛋
所需食材：莴苣、鸡蛋、洋葱、盐。
烹饪步骤：
1. 将莴苣切去外皮，清洗干净，切成片状。
2. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将莴苣片放在锅中焯水。
3. 在锅中倒油，把鸡蛋打碎，倒入锅中炒，炒好后，将鸡蛋从锅中捞出。
4. 将洋葱切成片状，在锅中倒入适量的油，等油烧热后，再把洋葱片放在锅中炒。
5. 然后再把莴苣放在锅中炒。
6. 炒好后，往锅中撒适量的盐，即可出锅。
