我们都知道中国有许许多多的美食，而根据地域差别中国菜又可以分为不同的派系。现在一般公认的中国菜是有八大派系，每个派系都有自己不同的特点以及各自的代表菜，不知道小伙伴们尝过几种各大菜系的代表菜呢？
在中国的八大菜系当中，徽菜的特点是比较鲜明的。讲究食材原本的味道，对于火候的严格要求，以及注重和当地的风土人情相结合都让它在中国八大菜系当中独树一帜。要吃正宗的徽菜，最好的方式当然就是亲自到安徽走一趟了。所以今天要带大家了解的就是去安徽旅游是一定要去吃的美食。
第一种食物叫做无为熏鸭。无为是安徽的一个地名，那里做出来的熏鸭不仅在安徽很有名，在国内知名度也很高。无为熏鸭（也叫无为板鸭）肉质鲜美肥嫩，因为是用果树的树木熏烤出来的，所以除了有熏鸭本身的香气之外，还有阵阵浓浓的果香。而且肉质富有嚼劲，非常美味。
第二种美食是八公山豆腐。据说这种豆腐的制作方法是西汉淮南王刘安在炼丹的过程中无意发现的，当地的居民也都世代相传这一制作豆腐的技艺。做出来的八公山豆腐细、嫩、白，受到很多人的喜爱。
第三种食物是臭鳜鱼。我们知道地道的安徽人饮食习惯中最大特点就是“嗜臭”。所以这道臭鳜鱼可以称得上的徽菜的经典代表。很多人闻到味道就不太想吃，但是吃进嘴里又感受到一种奇妙的鲜香，口感非常的醇厚。
最后一种的名字叫做李鸿章杂烩。以清代末期重臣李鸿章的名字命名。一般去到国外的中餐馆菜单上都会有这道菜。以鸡肉为主要原料，搭配海参、鱼肚、干鱿鱼多种材料烹制而成。味道丰富多彩，鲜甜可口。
