哈喽，大家好，今日份小编给大家介绍一种特色小吃，蚂蚁上树，这道特色小吃相信很多人都吃过，很多的早餐店都有买这个，而小编也碰巧在逛街的时候吃到过，逛街没什么好玩的，无非就几件事情，吃东西、买衣服等等，对小编而言肯定是吃东西重要，刚好就来到了一家做特色小吃早餐店，看到这蚂蚁上树的名字。
小编就莫名的感兴趣，于是就点上了一份，吃完之后发现自己还没有满足，然后又点了一份，这道菜真的好吃，特别是用的是红薯粉，滑溜溜的再加上配料跟那些配菜，让人欲罢不能，这么好吃的东西怎能就此错过，于是自己在家试着去做，然后问一下店家的大概情况，经过一段时间的努力也学成了，下面就将方法分享给大家，教你在家做蚂蚁上树，简单4步，香辣顺滑、一碗根本不够吃。
下面就是相关做法
第一步：准备好相应的食材：红薯粉丝、猪肉等；配料：葱、辣椒酱、豆瓣酱、蒜、生姜等；准备好相应的食材之后，首先要把调味料所需的食材初步处理，首先把蒜清洗干净，把蒜皮剥掉，只需要两瓣即可，把清洗干净的蒜拍扁在切碎，放进碗里备用；接着把生姜清洗干净，放到菜板上先切成片在切碎，效果跟蒜末差不多，也可以不需要那么高的要求看自己的想法，切好之后装进碗里备用；
第二步：准备一个干净的桶，在加入一半的温水进去，同时把买来的红薯粉丝放进去泡软，这样后面炒的时候就很容易熟，这里所需的粉也可以是其他的，但是红薯粉是最好的选择，红薯粉自身弹性更佳，吃起来口感是最好的，把红薯粉浸泡好之后；准备一口锅，将锅清洗干净，然后在放入适量的油进去，等油烧开了就可以加入之前切好的蒜、生姜。
第三步：等蒜跟生姜都炒出香味的时候就可以加入豆瓣酱翻炒，然后加入猪肉末进去一起翻炒，猪肉要清洗干净然后在放到菜板上用刀切块，先切成小块这样才好剁，切好之后就用刀把猪肉剁成肉末，尽量剁得越碎越好；把猪肉末放进去炒的时候要经常翻动，最好是用炒勺把肉末铲开这样就不会成坨，炒出来就跟小颗粒一样，这样才算完成。
第四步：等到猪肉末被炒熟跟配料混在一起之后，这个时候就可以将泡好的红薯粉丝捞出来，记得要把水沥干在放进锅里，不然水分太多做出来的就不好吃，还会把其他调料的味道冲淡，所以这一步细节也很重要，把红薯粉丝放进去翻炒个3分钟就可以出锅，装进盘子里然后在加入适量的辣椒酱进去用筷子翻转一下在撒上一点葱花就完成了。
以上就是本期做法的全部内容，教你在家做蚂蚁上树，简单4步，按照以上几步去做，做出来的菜，香辣顺滑、一碗根本不够吃。
