冬天是长肉的季节,但依旧是吃货的季节，虽然要减肥但也不能委屈了自已，在合适合的时间也可以改善一个自已的伙食，生活麻就好精致一些，下边我给大家分享一些家人常吃的菜，个个都是下饭神器，你get到了吗？
1、超下饭的肉末茄子
用料 ：
中等身形的茄子2条
猪肉末至少要100g啦
姜末、葱末、蒜末各适量
生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱
做法
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，
2、西红柿炖鸡腿
食材：鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量吗、姜片3片，料酒1勺。
做法：1、食材备好，鸡腿剁小块。
2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。
4、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。
5、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。
6、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。
7、出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。
8、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的。
3、白菜丸子炖粉条
【材料】：白菜 1棵、丸子 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、把红薯粉条用温水泡一个小时，粉条泡软剪开；
2、白菜冲洗后，切撕成块，白菜帮部分切稍微小些的块，白菜叶部分切大块；
3、锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香；
4、爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻软，我的白菜叶子和白是一起炒的（可以先炒白，在放叶子的），白菜断生时加入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色；
5、倒入没过白菜的水量；
6、加入丸子和泡好的粉条，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右，如果是粗粉条再适当多炖一会，炖煮至至汤汁浓稠，粉条透明软滑，起锅前加入盐调味，撒上葱花即可；喜欢吃辣的可以加豆瓣酱、辣椒酱。
喷香热乎的白菜丸子炖粉条完成。一家人围在一起，吃着热腾腾的饭菜，满满的幸福味道！
【小提示】：炖煮粉条的一般时间以10-20分钟为宜，具体要看粉条的粗细，时间短了粉条没有吸足汤汁而口感发硬，时间长了就会炖得软烂失去弹性。
4、豆豉香煎五花肉
食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎； 2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油； 3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
