这菜端上桌，筷子就没离开过，鲜嫩可口，低脂健康，寓意年年有余。过年期间，也不用走亲戚招待客人，做法自然是追求简单方便，但是这道菜不仅简单好学，还营养美味寓意好，不学会真的会后悔！今天介绍的就是香辣烤鲈鱼，随便一做都是饭店的水平，20分钟就能搞定一道美味下饭的菜，全家都爱吃。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，鱼肉健康低脂，对人的身体大有裨益。下面就把香辣烤鲈鱼的做法呈上，快学起来吧！
年年有余香辣烤鲈鱼
By 眉眉健康厨房
配料：
鲈鱼 一条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.45克蒜蓉辣酱
2.适量葱姜末，适量酱油，适量调味料，适量胡椒粉
3.涂抹均匀腌制一会儿
4.锡纸倒入适量油
5.烤20分钟
烹饪小贴士：
优质鲈鱼
1.大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
4.若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。
劣质鲈鱼
1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。
2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
4.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
