又到元宵节前后了，而不管工作多忙，生活多难，都要记得在元宵节当天给家人煮上一锅汤圆。虽然现在很多人都会去超市买做好的汤圆，但是不是买回来的汤圆随便放入到水中煮一煮就能好吃，如果随便一煮，汤圆很容易破皮露馅，而且还会粘锅。而很多人煮汤圆时，为了防止汤圆粘锅、破皮露馅，会在水中加少许的食盐，而还有少许人煮汤圆时，会在水中加一勺白糖，其实这些做法都是不对的。
别看小小的汤圆，要想汤圆煮的香糯爽口真的是有诀窍的，胡师傅自己曾经实验过很多次，水中放不同物质，煮出来的汤圆口感真的是不一样的。曾经有粉丝来我家做客时，我特意为他们煮了一碗米酒汤圆，几位粉丝都说，米酒喝着香味浓郁，结合这汤圆的软糯，真的是感觉在吃山珍海味。当然粉丝的到来，我都会把做汤圆的诀窍分享给大家，今天我就把正确煮汤圆的做法分享给大家想，希望每个人看完后，都能煮出自己心目中满意的汤圆。
【所需食材】：汤圆适量、米酒30克、白砂糖10克、白醋3滴、水淀粉50ml、枸杞10克。
【正确煮汤圆的方法】：
第一步:锅中放入适量的水，将水煮滚沸后，先将汤圆放入到锅中，然后立即将白醋放入到锅中，接着开大火煮汤圆，此时需要不断的搅拌汤圆。
第二步:看到锅中水煮沸后，立即点一勺的冷水在锅中，然后继续持续的搅拌汤圆，等锅中水又煮沸时，再点一勺的冷水在锅中，等锅中水煮开后，汤圆就煮好了。
第三步:接着将米酒、白糖放入到锅中搅拌均匀，最后将水淀粉放入到锅中，将水煮开，撒适量的枸杞即可食用。
【煮汤圆的技巧】：
1、煮汤圆时，需要在汤圆下锅后，加2-3滴的白醋，别小看这3滴白醋，它可以防止汤圆粘连。因为汤圆是糯米粉做成的，而糯米粉中含有的淀粉最多，而白醋和淀粉接触在一起，可以使淀粉变性，从而防止粘锅。
2、水中放醋时，一定要等汤圆下锅煮后再放白醋，如果白醋放的过早，醋中的醋酸就会挥发，导致汤圆还是粘连在一起。因为煮汤圆最起码要用到800ml的水，而3滴醋最多2ml，所以水中加的醋，我们味觉是吃出来的，请大家放心！
3、煮汤圆时，需要反复的点2-3次冷水，这样可以降低水温，从而使汤圆吃着更加香甜软糯。
煮汤圆时，有人加盐煮，有人加糖煮！都不对，这才是最正确做法。大家以后时，煮汤圆加几滴醋，就能防止汤圆粘连、破皮露馅。
