闲在家里的这段时间，对于很多朋友来说，最想念的就是各种各样的美食，面包、奶茶这些甜点都学会了，自然也要学会很受欢迎的“硬菜”——三杯鸡，宅在家的生活才算是真正的圆满了。
我们平时吃的三杯鸡良心店铺用的鸡腿肉，一般商家用的是整只鸡，既然是给自己做的，自然要选择更加美味的鸡腿肉了。
将鸡腿切成块后，在冷水的时候，将鸡块下锅焯水，水开之后，再煮上三分钟左右，就可以了。然后将鸡肉捞出，将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒等调料下锅，炒出香味之后，倒入鸡块翻炒，加入生抽、老抽，炒到鸡腿块均匀上色之后，再倒入一些米酒，继续翻炒均匀。
最后再加入两块冰糖翻炒均匀后，盖上锅盖转小火，炖制大概15分钟左右，就可以了，记得在出锅之前，尝一下味道，再决定加不加盐，因为生抽与老抽本身就是有咸味的，所以口味比较淡的朋友，基本上就不用再放盐了。
最后在这里提醒大家，这种做法，是不用加一滴水的，味道也十分的正宗，不过一定要注意，在焖制的时候，一定要转小火！
你学会做三杯鸡了吗？
