“前文导读：麻辣香锅源自于重庆缙云山，是一种土家美食，成品融合了“鲜，香，麻，辣”的混搭食材风格，是一种老少皆宜的美食。”
大家好，今天笔者为您分享一款家常做法的麻辣香锅。最近笔者这边的四线小城市已经开通了公交线，大家像放飞的鸭子一样出去吃饭，工作，逛街。但放飞归放飞，大家的基础防护工作还是做的很严格，尤其是对于外来人员的检查也是非常的细致，各个小区都有专人把守。也正是因为这种稍微放松的气氛，家里人就开始对于口味的追求慢慢延展，吃了接近两周的面食，孩子和老婆都已经按耐不住对于鲜香麻辣的“追寻”。这不，昨天早上我还没起床，媳妇儿就早早的去菜市场买了一堆材料，回来就让我开始做麻辣香锅，耐不住媳妇儿馋猫的眼神啊。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
准备原料：火腿，鱼丸，牛丸等火锅配料自备，鲜虾10只（也可以换成鸡翅，翅根啥的），素菜自备豆皮，莲藕，土豆，金针菇，青菜，芹菜，西兰花，白芝麻，香菜等一切你喜欢吃的素食，大料准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，以及半袋火锅料，另外少准备一些白糖和盐即可。在这里的话，所有的食材都按自己的喜欢标准配备就行，麻辣香锅的初衷就是简单版的大杂烩，想吃什么放什么，不要拘泥于细节，大胆尝试才能找到最适合自己的口味。
第一步：首先我们把所有的食材该切片切片，该切条切条。随后在放入水中焯水，土豆，豆皮，莲藕等蔬菜一般焯水两分钟即可，像火腿，牛丸，鱼丸这种不易煮熟的肉食需要煮四至五分钟，之后全部捞出沥干备用。鲜虾的话，我们需要去掉虾线，而后在其背部横截面划一刀备用，之后全部捞出沥干备用。
第二步：锅中热油五成热，把准备好的半袋火锅料倒入锅中炒制一分钟。
第三步：然后把处理好的姜，蒜，大葱，干辣椒，花椒一并倒入锅中翻炒两分钟。
第四步：把处理好的鲜虾倒入锅中翻炒两分钟。
第五步：把所有煮熟的食材全部倒入锅中翻炒三分钟。
第六步：撒上一把白芝麻和香菜，加少量的盐和白糖提鲜，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
成品效果图：对于这道美食而言，基本上就是你准备食材的时间，其实煮制的时间并不长，而且煮制的方法也十分的普通。基本上就是把所有的食材切好煮一下，然后锅中开始爆香大料和火锅料，然后把所有的食材倒入锅中，最后撒上一把白芝麻和香菜增香就可以了，喜欢吃咸一点的可以加一些盐，这样一道简单的麻辣香锅就做好了。而且笔者也敢保证，绝对比外卖划算多了哦。
