这段时间，很多人在家苦练厨艺，一个又一个“厨神”横空出世。
大家所制作的美食也是花样繁多，凉皮、电饭煲蛋糕、油条等等。
不过，大家在炸油条的时候有没有发现，自己炸的油条在形状、口感上，总是与外面早餐店的油条有些差别呢？
那是因为大家忽略了炸油条时的一个细节——早餐店的油条，都是两根一起炸的。
那这又是为什么呢？
油条这种食物虽然常见，不论是哪个地区，大大小小的城市，街头巷尾都能够见到卖豆浆油条的早餐店。但实际上，它的制作方式，还是有一些讲究的。
炸油条，其实也不是不能一根一根地炸，只是这样炸出来地油条，口感不是很好。而且，如果将油条单根放入油锅中地话，油条都会沉在锅底许久才会浮上来。
这个时候，即使用筷子频繁将其进行翻转，锅中的油条也只能微微膨胀一些，而且过不了一小会儿就停止膨胀了。当单根油条表面呈金黄色以后，就可以将它捞出锅了。但这个时候炸好的油条看上去又细又长，想跟棍子一样，膨胀度还不及两根一起炸的油条的一半。
而且，单根的油条由于炸的时候膨胀度不够，所以吃起来口感上会觉得有些发硬。
不过，如果是将两个抱在一起的油条放入油锅中炸制的话，一来可以更加节省时间，事半功倍，二来可以让油条最大限度地膨胀开来，从而使其外形更加蓬松美观，口感更加松软可口。
据有着多年炸制油条经验地老师傅说，把两根油条放在一起下入油锅中时，两根油条相互接触的地方不会马上接触到高温的热油，这样就不至于使油条外层全部快速焦化，从而让油条的膨胀度产生限制。两根一起炸的油条会达到更好的膨胀度。
而如果将单根油条下入油锅中的话，整根油条在突然进入高温环境中时，会以极快的速度被炸定型，外层全部焦化，失去了膨胀的空间，于是炸出来的油条也就不怎么美观了。
其实，油条之所以两根一起炸，还有着历史典故的原因。
油条这种食品在中国出现的时间非常早，可以追溯到南宋时期。那个时候的油条还不叫油条，而是叫做“油炸桧”。
当时金兵入侵，奸臣秦桧主动割地纳贡求和，还暗中进献谗言，使皇帝连下12道金牌，从前线召回了大将岳飞，并于风波亭暗害了岳飞。
民间百姓深知岳飞忠义，心底无比痛恨秦桧，但又敢怒不敢言。于是有人用面团捏成秦桧和其夫人王氏的样子，并把两人粘在一起下锅油炸，以表示对秦桧这个大奸臣的恨意。后来这种做法流传开来，大家都叫它“油炸桧”。
再后来，经过了历年的演变和简化，“油炸桧”逐渐便成了现在的油条，虽然很多人已经不记得油条最初发明的寓意，但是其两根抱在一起炸制的方法却依然被保留了下来。
怎么样，看了以上的解释，是不是已经了解了油条为什么要两根一起炸呢？那么快在家自己尝试一下吧，松软可口的油条在等着你哦~
