现代快报讯南京餐饮业加快复工，有序恢复堂食！这消息让吃货们坐不住了。现在哪些店可以去吃饭了，堂食有什么要求？3月4日，现代快报记者从南京各区市场监管局了解到，目前恢复堂食还在有序推进中，基本是大型餐饮单位、商业综合体内餐饮单位先行先试，中小型餐饮可能还要再等等。此外，秦淮区还推出了“安心码”，要求顾客堂食扫码实名登记。
△秦淮区对申请恢复堂食的餐饮单位现场检查
【秦淮】
秦淮推堂食“安心码”，吃饭要实名登记
3月4日上午11点半，南京市秦淮区市场监管局联合区商务局来到辖区内一家餐饮单位红公馆进行现场核查。现代快报记者了解到，这是秦淮区第一家申请恢复堂食的餐饮单位。
△这家餐饮单位餐桌间隔1米以上
店门口分隔离区和消杀区，如果测温不合格将进入隔离区，在消杀区用免洗洗手液对手部消毒；进入大堂，所有餐桌间隔一米以上；大堂被分为A、B、C三个区域，严格控制人流量……红公馆门店负责人表示，为了确保堂食顾客的消费安全，他们做了充足的准备。所有来堂食的顾客，都必须提前预约。“预约时，我们就会告诉顾客，需要注意哪些事项，能不能接受分餐，如果不能接受，建议改日再来。”
如何分餐？该负责人表示，根据顾客选择，他们可以在后厨直接将菜品分装好，也可以在菜品上桌后，由服务员进行现场分餐。同时，餐厅也欢迎顾客自带碗筷，直接将餐品装入碗中。他表示，除了吃饭，不建议在其他时段摘下口罩。“在等餐过程中，我们也会建议大家注意防范。如果有人大声说话，会有服务员进行劝导。”
△秦淮餐饮“安心码”
不仅如此，吃饭还要实名登记。现代快报记者了解到，秦淮区市场监管局在辖区内推出了餐饮场所恢复堂食用餐人员的“安心码”。所有堂食的顾客需要扫码，进行实名登记。通过建立“人-码-地点-时间”的数据关系，实现双向追踪，分析人员轨迹。“如果老人和孩子没有手机，无法进行扫码。餐饮单位也要用纸质登记，一定要严格落实就餐人员可追溯制度。”秦淮区市场监管局副局长李军介绍。
当天中午，秦淮区的这家红公馆经过检查，已经恢复堂食。
大型餐饮先推广，3月12日后逐步开放中小型餐饮
目前什么样的餐饮店可以恢复堂食？现代快报记者了解到，对于辖区餐饮单位的堂食开放，秦淮区计划采用逐步推进的方法。
李军介绍，首先对500平方米以上的大型餐饮和限上餐饮单位进行堂食放开。但是这些餐饮单位必须落实防疫管理相关要求，确保员工管理和消杀工作等做到位。来就餐的人员也必须实名登记。
此外，区商务局副局长雷明也表示，重点是以新街口区域的大型餐饮开始做推广，包括中央商场、新百中心店、水游城等14家商业综合体内的餐饮单位。预计到3月12日以后，中小型餐饮也将逐步开放堂食。
同时，市场监管部门也会加强检查，如果在恢复堂食的过程中，发现餐饮单位有防疫要求落实不到位的情况，将要求餐饮单位停业整顿，甚至要行政处罚。
△雨花台区市场监管人员上门查看
【雨花台】
开放堂食，软件企业等重点领域餐饮单位先试
针对餐饮堂食复工工作中可能出现的情况，雨花台区市场监管局也第一时间响应，提出稳妥、分步有序推动餐饮堂食开放。
现代快报记者了解到，结合雨花区的实际情况，有主管部门（餐饮食品安全工作站）的餐饮综合体将先行，软件企业等重点领域餐饮单位先试，量化分级在B级以上的餐饮单位先开，省市餐饮示范单位先放，确保疫情防控和餐饮复工复产两不误。
同时，针对不同餐饮企业的情况，雨花台区也坚持分类备案，缩短线上复工时限。比如，对于申请堂食复工的餐饮单位，实行现场审核和告知承诺制，经营场所张贴《堂食就餐人员告知书》和《堂食承诺书》，设立临时隔离区域，并进行全面消杀，经现场审核后予以复工。对于不设堂食的餐饮企业复工，依托雨花台区“餐饮服务单位复工备案” 微信小程序，即可实现便捷高效的“指上复工”。
现代快报记者了解到，截至目前，雨花台区已复工餐饮单位878家，复工2846人。
【鼓楼】
“七项必查”确保餐饮食品安全
鼓楼区市场监管局也进一步提出，通过“七项必查”，保障餐饮行业食品安全。
一是必查餐饮单位是否持有效营业执照和食品经营许可证，公示牌及量化分级评定是否按规定公示在店堂明显处。二是必查餐饮单位食品经营从业人员持有健康证明情况和晨检记录。三是必查餐饮单位是否落实进货查验和索证索票制度。不得采购来源不明或不符合要求的食品和食品原料，严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品。四是必查餐饮单位是否全面严禁非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽。五是必查餐饮单位食品加工制作过程，原料的储存、清洗、加工、餐具消毒等符合要求。六是必查外卖食品密封保存和运输情况，有无使用“食安封签”防止配送过程污染。七是必查餐饮单位有无彻底清扫经营加工场所各卫生死角。
△江宁区市场监管局到餐饮企业检查
【江宁】
“三送两保”开展“聚力行动”
江宁区市场监管局则通过“三送两保”开展“聚力行动”。“三送两保”即“送政策、送服务、送防疫物资”，实现“保安全、保发展”。
截至3月4日，检查人员先后检查江宁金鹰、景枫、万达三大商业综合体商户310家，发现72条问题。餐饮方面包括极少数商家在管理上不够细致，没有设立专门的外卖取餐区；还有的餐饮店极个别员工体温监测不到位；部分餐饮店消毒餐饮具保洁不符合要求等。
现代快报记者了解到，对于这些发现的问题，现场已经督促整改问题55条、跟踪服务整改问题17条。同时，对部分批次食品进行了抽检。确保进一步优化餐饮行业疫情防控措施加快复工复业后，也不放松对食品安全的管控。
现代快报+/ZAKER南京记者 徐岑 通讯员 侯小伟 黄长青 刘明清 蒋伶俐
（编辑 张爱红）
