最近出行不方便，很多朋友在家里囤了不少粮食。我平时很少下厨做饭，现在有时间，想学着做饭。为了能让孩子吃得可口健康，我上个月买了一袋面粉和一袋大米，从馒头、面条，到炒饭、焖饭，这一个月换着花样给孩子做。现在面粉和大米吃完了，就想做些不一样的主食给孩子吃。今天去超市，看到有玉米面，就给孩子做“棒棒馍”吧。玉米在所有的主食中，是营养价值最高的。它富含谷氨酸，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。常吃能刺激大脑细胞，增强脑力和记忆力。春天，米饭面条靠边站，每天吃它，健脑益智，孩子聪明成绩好。而且，刚出锅的棒棒馍松软光亮，底部酥脆，孩子特别喜欢。感兴趣的朋友，快来收藏吧。
玉米面棒棒馍
By 寓言7656
配料：
玉米面 200克、豆沙馅 适量、面粉 200克、酵母粉 3克、牛奶 适量
烹饪步骤：
1.主备食材：面粉200克、玉米面200克、酵母粉3克、牛奶适量、豆沙馅适量
2.面粉、玉米面、酵母粉混合均匀，分次加入温牛奶。
3.揉成光滑柔软的面团盖上保鲜膜醒发。
4.面团发酵到2倍大即可
5.醒发好的面团再次揉匀排气。
6.下剂子，每个50克左右。
7.擀成厚面皮，放入豆沙馅。
8.像包包子一样收紧口。
9.在案板上轻轻搓成棒棒状，稍稍整理一下。
10.全部做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
11.锅中放少许油码入发酵好的生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
12.倒入清水，没过棒棒馍约1/3，快速盖上盖，中小火煎制约10分钟
13.听到锅中滋滋响，汤汁基本就干了，打开盖子。
14.看看，金黄焦脆，又暄又软。
烹饪小贴士：
1. 牛奶提前加热，刚刚温热就好。因为玉米面比较散，不容易粘合在一起，不能用冷水。2. 面团揉光揉匀，待发酵至两倍大，手指戳一下面团，无明显回弹，就可以了。3. 醒发好的面团再次揉匀排气，揉搓至光滑。4. 分成的小挤子分别揉搓排气，这样做出来的棒棒馍特别光滑。5. 擀出来的面皮要有一定的厚度，因为玉米面比较发散，太薄包上馅容易破。包上豆沙馅，口一定要捏紧捏实。6. 做好后要盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。
