春季到来以后，农村野外各种野生植物都复苏了，很多朋友都喜欢在这个时候带点工具，去农村野外一边踏青赏春景，一边挖美味的野菜。要说春季那种野菜最受人们的喜爱，荠菜必不可少，无论是从味道来说，还是从营养价值来说，荠菜在野菜当中都跻身前列，用荠菜来炒鸡蛋，包饺子，清炒均是十分的美味，故而每年春季的时候，很多都会去农村野外挖荠菜。
不过在民间可食用的野菜太多了，其中就有一种野菜和荠菜十分的像，它就常被人们误认成荠菜，但是它的味道却如辣椒，在民间俗称“辣辣菜”。
辣辣菜学名叫做“独行菜”，和荠菜一样，都是十字花科的草本植物，在未开花结果之前，它们的嫩苗都十分的像，此外，辣辣菜在我国分布区域和荠菜也差不多，遍及全国各地，在农村的山坡、山沟、路旁及村庄附近均有生长，尤其是在农田附近，更是常见。而人们挖野菜也基本都是挖嫩苗，因此即便是资深的老农民，有时候都会把辣辣菜和荠菜认错。
实际上想区分辣辣菜和荠菜还是有些小诀窍的，辣辣菜是基生叶莲座状，平铺地面，羽状浅裂或深裂，叶片狭匙形；茎生叶狭披针形至条形，有疏齿或全缘。荠菜则是基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3到8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。
辣辣菜虽然和荠菜长得很像，但是味道却千差万别，荠菜无论是闻起来，还是吃起来，都有一股香味，而辣辣菜则是一股辛辣味，犹如辣椒一般。好在辣辣菜虽然辛辣，但是却也可以当成野菜食用，所以挖错了也没有关系，可以感受下不同的风味。
笔者还记得在儿时那会，经常和父母去野外挖野菜来常吃，有次我就挖到了不少辣辣菜，结果还像吃荠菜那样用来包饺子，结果差点辣哭了，从此以后就认识了这种野菜。那会母亲还告诉我说，以前生活条件不好的时候，还辣辣菜作为调料使用过呢。
而辣辣菜不仅可以作为野菜食用，其本身还是民间的一种草药，据相关资料记载，辣辣菜的全草及种子均可入药，具有清热止血，泻肺平喘，行水消肿的功效，可用于咳喘痰多、胸胁胀满、不得平卧、肺炎高热、痰多喘急等症。
其中它的种子作为一种药材被称作“葶苈子”，是现如今也是一种常用的药材，在我国北方不少农村地区都有种植。
辣辣菜既然可以食用，那么如何食用才最好吃呢？
辣辣菜和荠菜一样，都可以炒食、做汤、包饺子，但由于辣辣菜本身有一股辛辣味，因此很多人并不喜欢用它做汤、包饺子，而是直接凉拌着吃，只需要放点盐、醋等调料，就是一大美味了，十分的下饭。另外还有一种十分好吃的做法，那就是用辣辣菜做腌菜，也是十分的美味。
现在正是春季挖野菜的季节，大家若是要挖荠菜的话，可要认清楚了哦。
