家常吃这种面食，皮薄馅嫩，鲜香美味，做一锅不够吃，回家用它做了一道好吃的菜饼，家人们都非常喜欢吃，尤其是女儿，吃的那叫一个津津有味，两天不做就吵着要吃，所以我经常用它来做早餐，外酥里鲜又营养，一周必做4回，女儿百吃不厌。
女儿最馋这道早餐饼，外酥里鲜又营养，我一周必做4回，每次做这道面食的时候，女儿总是比平时吃的多，一顿能吃3个，难得碰见自己爱吃的美食，所以我经常给它做着吃，这道菜饼不但鲜美可口，营养丰盛，而且做法也是超级简单的，今天我就把做法告诉大家，喜欢的朋友可以进来学习一下，学会了做给自己的家人吃，保证它们吃过一次还想吃下一次。以下是这道菜饼的详细做法。
【食材】：韭菜，面粉，粉丝，虾皮，十三香等
【做法】
第一步：在盆中倒入300克面粉，在中间划一刀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅拌到没有干面粉的时候开始揉面，揉成面团之后盖上盖子醒面10分钟。
第二步：准备一把韭菜择干净然后用清水洗净然后切碎放在盆中，准备一把粉丝提前用凉水泡开，泡开之后切碎和韭菜放在一起，然后加入一勺十三香，一把虾皮，适量的油搅拌均匀。
第三步：在面板上少放点干面粉，将醒发好的面团取出来搓成长条，下成面剂，取一个面剂用擀面杖将它擀开，接下来在馅料里面加点盐搅拌一下，用勺子舀2勺馅料放在面剂的上面，将面剂上下对折，然后再左右对折，全部做好之后放一旁备用。
第四步：锅中倒入油，油热以后将做好的菜饼放在锅中，大约煎1-2分钟翻面，由于面剂是比较薄的，所以只需翻2次面就可以了，烙至两面都稍微发黄的时候就可以出锅了。
【烙菜饼小窍门】
1.和面的时候一半用凉水，一半用热水这样和出来的面不但柔软筋道，而且烙出来的饼也不会发硬。
2.调馅料的时候要先倒入食用油翻拌一下，锁住馅料的水分，第一可以使馅料更鲜嫩，第二还可以防止馅料出水，预防菜饼破皮露馅。
3.馅料根据自己的口味来调拌，调料的用量也不是固定的，可以根基自己的需求来调节，因为每个人的口味都是不同的。
4.烙的时候要开小火慢烙，火候一定要掌握好，火大了容易将它烙糊。
我家常吃这种面食，皮薄馅嫩，鲜香美味，做一锅不够吃，这就是我带给大家的菜饼的做法，做法简单，鲜香可口又美味，就算你完全不懂下厨，一看也便会的，大家做早餐的话可以提前把面整理好，馅料也准备好放在冰箱里，第二天取出来直接做就可以，几分钟就能解决全家人的早餐，比到外面买早餐还快呢！大家可以试试，天凉后，女儿最馋这道早餐饼，外酥里鲜又营养，我一周必做4回。
