自从过年吃过2、3次饺子之后，再也没有吃过饺子，因为这段时间都在网上学习做各种网红美食，最近特别想回归正常的饮食中去，尤其是想吃中国最具特色的美食，饺子。吃饺子，馅很重要，韭菜茴香馅的吃太多次了，孩子想吃点不一样的馅的饺子。吃饺子就馋这馅，比肉馅香，比韭菜馅鲜，最适合记忆力差的孩子。这馅就是鸡蛋干菌菇馅，鸡蛋干对孩子脑部发育特别好，具有健脑益智的作用，孩子记忆力差跟不上课程，可以适当吃点，香菇还可以提高孩子免疫力，这个春天，最适合吃这馅了，快来学学吧！
鸡蛋干菌菇素饺
By 丹霞4462
配料：
鸡蛋干 一块、鸡蛋 两个、木耳(水发) 一把、花生油 10毫升、酱油 10毫升、精盐 少许
烹饪步骤：
1.备好饺子皮，泡发香菇木耳，鸡蛋和鸡蛋干准备好
2.鸡蛋放入锅里煎熟。
3.食材分别切成丁放入锅里下油炒。
4.加入适量的酱油
5.鸡蛋放入加少许盐翻炒
6.最后下蚝油翻炒即可
7.依次包好饺子
8.放入饭锅里，按蒸煮键蒸十分钟即可
烹饪小贴士：
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。那么香菇该如何选购呢？选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
