馒头最简单快速的做法，一个蒸锅就搞定，每次1斤面，当天必吃光
文/Mspan美食说
在我住的这个小区里有三家早餐店铺，刚好开在小区进出口的左右两侧，其中一家卖肠粉和各种粥，还有一家做的是沙县小吃，卖米粉、面条、饺子、云吞等等，而另外一家卖北方老面馒头和胡辣汤以及生煎包。我这附近有两家私立幼儿园，离菜市场也比较近，因此人流量一般都聚集在这个小区里，所以这三家早餐店天天都人气爆棚，每次带孩子去吃个肠粉都得排队等半天。这三种不同风味的美食，满足了广大顾客的需求，不管是北方人还是南方人，人们都可以换着口味吃，今天饺子云吞，明天生煎包胡辣汤、这个吃腻了就吃那个。
小区里那家卖的生煎包和胡辣汤我也去吃过好几次，以顾客的角度来说，胡辣汤的味道还挺正宗的，生煎包也挺不错，但是他家做的那个馒头，吃起来口感硬邦邦的就跟咬砖块一样，冷了的话真是没法吃，只要吃过一次之后就不会想吃第二次了，说还实话，真的还不如我自己在家做的好吃。
想必大家都知道凡是好吃的馒头，吃起来都是蓬松筋道暄软可口的。以前我也总是做不出好吃的馒头，所以还特意请教了一位山东大姐，她说做馒头最讲究的就是第一步，把面团揉好后要静置一阵子，然后等二次醒发好再来蒸制，其实自己在家做也没什么难度，只要家里有一口蒸锅就能做出好吃的馒头。每到热天我就特别喜欢拿馒头来就着白粥一起吃，再配上一碟小咸菜，清淡爽口，营养又顶饱，我家每次最少都要做一斤面，一家六口人当天必吃得一个不剩。
馒头最简单快速的做法，一个蒸锅就搞定，把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来。
【家常馒头做法】
准备食材：500克面粉、5克酵母粉、10克白糖、260毫升温热水。（温水的热度是40度左右）
步骤方法：
1、首先准备一个大碗，接着在碗中倒入500克面粉，加入5克酵母粉、10克白糖，继续在面粉里倒入260毫升的温热水，然后用筷子搅拌成絮状，再用手将它揉成光滑的面团。面团揉好之后再盖上一层保鲜膜静置半个小时，等它醒发至2倍大。（揉面用的温热水大概是40度左右，这样揉出来的面团才柔软筋道）
2、面团醒发好之后把它取出来放到面板上，用手反复揉一下，排气后先搓成长条再给它分成同等大小的面剂子。
3、把切好的面剂子用手搓成馒头的形状。接着在蒸锅里倒入适量的清水再放入蒸格子，在格子里垫上一层防粘纸或者是纱布，再将做好的馒头放入锅中，然后盖上盖子等它二次醒发15分钟。（做这一步的时候也是非常的关键，如果馒头的形状做不好，蒸的时候会裂开的哦）
4、等馒头二次醒发好之后，再把锅里的水烧开，水开上气后用大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。（这样蒸好的馒头才不会回缩）
5、馒头蒸熟取出锅装盘，就可以开始享用美味了。这款简单又松软筋道的馒头就做好了，配白粥吃，配大葱蘸酱由你决定，我一次来三个，再喝一碗粥基本就饱饱的了。
Mspan美食说爱唠叨：
1、做馒头，揉面团时要加入一些白糖，白糖可以帮助面团快速发酵。
2、还有最关键的两点是，一：揉面团时要用40度的温热水，这样揉出来的面才筋道柔软，二：面团揉好后要静置半个小时左右再取出来，做成馒头的形状之后再二次醒发15分钟，最后水开上气蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以了。
