小龙虾比较多的是用十三香炒，但味道有点辣，小朋友不太能吃。
今天小编就教大家另一种小龙虾的灵魂做法——南京蒜香小龙虾。浓郁的蒜香味配合着滑嫩的龙虾肉，汤汁里加点面条或馒头，让寡淡的主食也变得超超超美味！幸福感up up up！
【食材】
小龙虾 2斤；生抽 2勺；葱段 3段；白糖 5勺；啤酒 1.5罐；姜 5片；蒜 大量；盐 1克；茄子 1个；耗油 5勺。
【制作步骤】
1、小龙虾用小刷子清洗干净。因为小龙虾要生活在比较肥的水域，所以身上的犄角旮旯经常藏着小泥巴，千万不要把这些脏东西放到菜里啦！
2、茄子一个去皮，切丝。
3、蒜制成蒜末、姜切片、葱切段！宽油下锅，放入少量蒜、姜片、葱段，爆香。整个厨房立刻就充满了葱姜蒜的香味啦~
4、加入茄子丝，煸炒至软！
5、放入小龙虾翻炒，加入料酒5勺，翻炒至龙虾变色！
6、加入啤酒，没过龙虾。盖锅中火煮15分钟。
7、收汁一半后加入蚝油、一点生抽，和几勺糖。
8、注入灵魂~倒入大量蒜末。
9、再盖锅煮10分钟。
10、可以多留汤汁，然后加入鸡精，即可出锅！这个小龙虾甜味，孩子也可以吃！
