不知道有没有小伙伴和我一样，上班和上学路上喜欢顺路买个煎饼，一路吃着去。南京的煎饼不像山东煎饼那么大，也没有那么脆，配上鸡蛋软软的，卷进热乎乎的油条，拿着煎饼走在路上的时候，感觉生活充实又温暖~
近期有些小摊不怎么出摊，还真怀念热乎乎的煎饼呢！不如今天就和小编一起来学学怎么在家自制煎饼吧~给自己一个仪式感满满的早晨吧！
【食材】
鸡蛋 1个；面粉 50克；水 100克；盐 1克；香葱 适量；香肠 一根；豆瓣酱 适量；辣酱；油条；清炒土豆丝；清炒海带；生菜；熟芝麻。
【制作步骤】
1、面粉加水和开，和的时候注意小疙瘩，面粉过筛更佳，不过筛就要用勺子化开，不要太稀（想想煎饼摊那面的厚度，把握一下）。电饼铛预热完成后，倒面糊，用平铲转开成圆形。没有电饼铛的小伙伴可以用平底锅。
2、面糊刚熟时打个鸡蛋，撒香葱，等鸡蛋半熟，翻面。此时可在锅边放上香肠或油条预热。
3、翻了面的煎饼散发出蛋和葱烤熟的香味，这就是小时候在摊前闻到的味道！莫激动，一小勺豆瓣酱（也可以用海天黄豆酱），一小勺辣酱（母亲牛肉酱或蒜蓉辣酱），夹点事先炒好的土豆丝，海带丝，生菜，香肠，油条。关饼铛，等饼略凉后卷起。
鸡蛋在外面，好看又好吃！是不是很棒！
面糊可以提前一晚和好，菜提前炒好，早上做一个也不是太费事啦！
愿大家都有元气满满的一天！
