芭蕉虽然跟香蕉长得有点像，但是口感却是不大相同的，芭蕉吃起来也比香蕉绵密有嚼劲，即使是很熟的芭蕉入口咀嚼都有一种丝绒般的滑嫩感，芭蕉可以生吃，也可以做菜，今天就分享一道特别的鸡蛋炒芭蕉拌面的做法。
食材主材：9成熟的芭蕉1条，鸡蛋1-2个。
面条根据个人食量若干，一小碟榨菜。
调料：食用油，食用盐，生抽，陈醋。
首先起锅开水，等待水开后下面条，期间用筷子不停的搅拌面条，直到面条有9分熟就可以捞起来，千万不要煮太熟，不然会影响口感。
然后把面条捞起来放凉，记得用筷子挑一挑，防止面条沾成一坨。
然后把芭蕉切成丁，倒进鸡蛋液里，加点盐搅拌。
芭蕉混鸡蛋液搅拌均匀后，就可以起锅烧油，看到油上面的小气泡都散了以后就倒芭蕉鸡蛋液下去煎。
等鸡蛋煎到两面金黄再倒榨菜进去一起炒，大概30秒后关火，先不要盛起来，这个时候开始处理刚才煮好的面条，倒少许陈醋和生抽在面条里，开始搅拌，直到每一根面条的颜色都差不多就可以了。
然后把面条倒进炒锅里，与里面的鸡蛋炒芭蕉混合。
最后起锅装盘，一道与众不同的鸡蛋炒芭蕉拌面就做好了。
面条微酸，沾染了芭蕉炒鸡蛋的油香，温软又从容的在舌头上回荡着，鸡蛋酥软，清香飘逸，榨菜微咸开胃，不过里面的芭蕉才是重头戏，炒熟之后的芭蕉会甜一些，也不像生吃时有一种涩涩的感觉。
而是软嫩滑爽，像是世间最柔软的肉类，除了香甜还细腻，吃了一块就会忍不住把里面的芭蕉先挑出吃光。
