泡椒鸡肉的做法
1.鸡肉加入生抽、蛋清、蚝油、啤酒、玉米淀粉，跟鸡肉搅拌均匀。
2.包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
3.鸡肉冷藏期间，将洋葱切块、姜切片、泡椒及小米椒切小段、剥好蒜瓣。
4.将莴笋去皮滚刀切成块，倒进热水锅里焯至半透明状。半熟状态即可。
5.取出腌制好的鸡肉哦，锅内热油，鸡肉炒至变色装起备用。
6.锅内留油，放姜片、花椒、香叶、蒜瓣爆香。
7.加入豆瓣酱搅匀，转小火爆香。
8.加入切段的泡椒、米椒，炒出香味。
9.加入切块的洋葱翻炒至洋葱香味扑鼻。
10.倒入泡椒水。
11.等锅烧开后，鸡肉下锅，翻炒一下。
12.倒入啤酒煮1-2分钟至沸腾。
13.加入焯过水的莴笋煮一下，快煮好的时候再加入糖、白胡椒粉。稍煮2分钟，即可
泡椒黄瓜条的做法
1.黄瓜洗干净切成等长的条
2.加盐抹匀腌制半小时
3.准备泡椒半碗，连汁加料都要
4.腌制好的黄瓜条攥干汁水，凉白开冲洗下
5.黄瓜条加入泡椒+泡椒水、红椒、蒜片
6.调入半勺生抽、1勺白糖、和少许的辣椒油，搅拌至白砂糖融化即可
泡椒板筋的做法
1.板筋切条。
2.打入鸡蛋清。
3.再加料酒，淀粉，抓匀。
4.板筋滑熟。
5.锅中倒入红油，放入泡椒翻炒，大蒜粒。
6.再倒入板筋翻炒均匀。
7.加入生抽调味。
8.加入香菜，水淀粉勾芡。
下饭菜泡椒鸡心的做法
1.鸡心去除油脂，对半切开（不切断），要洗净淤血。青椒切丝，泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀，待用。
2.干净锅注入水，沸腾以后放入鸡心。
3.全部变色，捞出。
4.干净锅少量油，放入泡椒、蒜、葱炒香。
5.下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
6.最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
7.生粉水倒入锅中勾芡快速大火，出锅。
鸡蛋泡的做法
1.面粉倒入盆中，将鸡蛋打进去。
2.加入盐和水，混合调成比较浓稠的面糊，水可以慢慢加，调到面糊浓稠又能顺利流下的状态，纹路不轻易消失的状态为宜。
3.油温七成热，转中小火，将面糊一小勺一小勺的倒入油锅中炸至金黄飘起，可以用筷子辅助，从勺子上剐进去速度快一些。
4.面糊块迅速浮起，慢慢膨胀飘起来，用筷子不停翻面，直到两面都变得微微发黄。
5.刚出锅的时候外层脆脆的，里层软软的，即便是凉了也是软软的超级好吃。
