这道菜最适合天热吃，做法简单又美观营养，做一盘上桌瞬间就抢光
现在已经是五月中旬了，而且我国也已经正式进入夏天看。但是现在天气也是越来越炎热，现在很多城市都像火炉一样，对此许多人都减少了外出的次数，在家用上了空调。而夏天也是最容易没有食欲的一个季节，特别是面对餐桌上油腻腻的饭菜，顿时食欲全无。
所以凉拌菜也就成为夏日必备的一道菜了，而且在夏天基本上每家的餐桌上都会有一道凉拌菜，可见在夏天凉拌菜有多受欢迎了。而皮蛋就是我们夏季最常拿来凉拌的一道菜了，皮蛋的口感比较爽口，而且特别美味，可以促进食欲。而且皮蛋有一种特别的味道，既可以直接食用也可以凉拌，是一个特别美味的食材。下面小哥就教大家这道凉拌菜吧，好吃又好看，特别时候夏天食用，隔壁小孩看见都馋哭了。
准备食材;菠菜，胡萝卜，皮蛋，豆腐皮，大蒜，葱，小米椒，食用油，食用盐，凉拌醋，生抽，酱油，香油，白糖，味精。
制作过程：
1. 准备一点菠菜，清洗干净，再准备一点胡萝卜，去皮然后切成片，最后切成丝。
2. 在锅中倒入适量的清水，等清水烧开后把胡萝卜丝放入锅中焯一下水。烫上一分钟就可以捞出来了。准备一盆凉水，把捞出来的胡萝卜放在凉水中掏凉。然后把菠菜叶放在锅中焯一下水，煮熟以后也放入凉水中掏凉。
3. 再准备一张豆腐皮，把菠菜整体的摆放在豆腐皮上面。随后再放入萝卜丝，然后把豆腐皮卷起来。卷的紧实一点，这样才不容易散掉。然后把卷好的豆腐皮用斜刀切，把切好的豆腐皮卷整齐的摆放在盘中。
4. 准备几个皮蛋，把皮蛋壳去掉，然后一切四瓣。把切好的皮蛋也整体的摆放在盘子里面。准备几个大蒜子，把大蒜子拍平后切成蒜末，装在碗中备用。然后再切点葱花，切点小米椒，一同放在碗中备用。
5. 起锅加入少量的食用油，等油烧热后倒入小米椒和大蒜中，用热油烹出香味。随后倒入少量的凉拌醋，生抽，少许酱油和香油，加入适量的食用盐，白糖，味精，然后用筷子搅拌均匀。
6. 把调好的料汁浇在菜肴上，如此一道漂亮又美味的菜肴就做好了。
今天小哥的凉拌菜就分享到这里了，如果大家喜欢的话就收藏吧，这样做出来的凉拌菜看起来就很赏心悦目，而且口感也是特别的棒，大人小孩都爱吃。
