6月以后天气越来越炎热，导致全家食欲不振，而且基本上告别肉了，可是总不吃肉，无法补充我们身体里所需要的营养成分，对身体特别不健康。尝试了很多种做法，最后结果都是当做剩菜，被倒掉，就是包括我，这么喜欢吃肉，在这个夏天里，也不想把肉放进嘴里，我四处搜寻，尝试多种做法，最后只有这个青椒炒牛肉成功了，家里人爱吃，而且做法不费力，还简单。
青椒里，富含多种维生素，叶绿素等，能够清理我们体内血液里的垃圾，而且对脸上的色斑和血脂，也有很大改善。牛肉里所含大量氨基酸，蛋白质等，口感好吃，而且能够补充我们身体的气力，强身健体，孩子和老人吃非常好，最好的是牛肉所含脂肪量非常低，吃了还不容易胖，这是最适合夏天的荤菜了。今天，就让蔬菜里的佼佼者青椒和荤菜里有一席之地的牛肉，在锅里碰撞出属于夏天的火花吧！
【菜名】：青椒炒牛肉
【所需食材】：牛肉400克、青椒4-5个左右、红绿辣椒3个、大蒜适量、小葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙
【制作步骤】：
1、 我们将买来的牛肉用水龙头冲洗干净，将牛肉切成片状，然后往里面加入1汤匙的生抽，用手抓拌牛肉，要均匀，然后放在一旁，腌制30分钟左右。
2、我们先将准备配菜洗干净，然后青椒切成小片去籽，大蒜切成蒜末，小葱切成段状，放在一旁留作备用。
3、将炒锅里倒入油，待油温热时，放入切好的蒜末，葱段进去爆锅，炒出香味即可。
4、 再把我们腌制好的牛肉倒入锅中，均匀的翻炒，争取让每片牛肉都能沾到我们爆好的油，炒到牛肉变成白色即可。
5、 然后再把我们切好的青椒片倒入进去。
6、 再加入我们之前准备好的，1汤匙蚝油，1汤匙生抽进行调味，增鲜。
7、 然后反复翻炒，将味道和调料炒匀，待肉炒熟我们盛出就可以啦。
8、最后看看我们炒好以后，特别下饭，我家孩子不爱吃青椒，这车也吃了，因为青椒也有了牛肉的鲜味，特别香，平时只吃1小碗，今天破格吃了2碗多点，太开心啦。
【小贴士】：
1、 注意牛肉翻炒的时间一定不要太长了，那样的话肉质会变得很硬，难咀嚼。
2、 葱段我们可以放也可以不放，根据个人的口味进行调整。
3、 牛肉也要焯水，去除掉血沫，这个大家应该都懂，我就没有写到步骤里。
4、 配料什么也可以调整，比如放点洋葱呀，或者其他的，也特别好吃。
