现在食材种类繁多，不缺乏蔬菜和肉制品，还有许多豆制品，比方说素鸡，豆腐和豆干，小编最喜欢豆腐干，是一种传统的豆制加工食品，吃起来比猪肉更好吃。入夏后，很多人的胃口受到影响，吃肉满足不了味蕾，这道紫甘蓝拌豆腐丝，做法超级简单，对于孩子的成长有帮助，补充各种营养。六月，宁可少吃猪肉，也要多吃此菜，补钙质，长个头，越吃越瘦。
今天在超市看到一种紫色的蔬菜，问名字叫做紫甘蓝，既可以清炒，还可以用来凉拌食用，而且现在也不贵，售货员教我一种几种做法，刚好购买了一些豆腐干，搭配紫甘蓝一起拌一拌，吃起来也不会油腻，豆腐丝吃起来柔软细腻，美味可口，但是很多人只知道炒着吃，这样做比猪肉更好吃，你们有没有吃过紫甘蓝拌豆腐干？我们具体聊一下吧。
【紫甘蓝拌豆腐干的烹饪技巧】
准备一些食材：准备紫甘蓝一个，豆腐干200克左右，清水少许，大蒜几瓣，葱少许，醋少许，生抽少许，白糖少许，食用油少许等等。
烹饪第一步：先将豆腐丝用清水泡一泡，将豆腐干切成细丝，锅中煮几碗清水，下入豆腐丝焯水几分钟，将豆腐丝投凉水，控干水分备用。（记得豆腐丝一定要煮熟，帮助去掉豆腐干的豆腥味）
烹饪第二步：将紫甘蓝剥掉最外一层，将紫甘蓝切成细丝，准备煮一锅热水，下紫甘蓝焯水1分钟左右，控干水分。
烹饪第三步：将大蒜去皮后切成细丝，小米椒切成圈圈，根据个人的口味，准备一个调料碗，加上生抽少许，醋少许，加上一勺蚝油，加上温水搅拌一会儿。
烹饪第四步：锅中加上食用油，加上花椒少许，小米椒少许，将炒好的辣椒油倒入调入碗中。
烹饪第五步：将豆腐丝和紫甘蓝放入碗中，加上调好的酱汁，加上少许小米椒，辣椒油少许，均匀的搅拌片刻。
烹饪第六步：加上一些蚝油，食盐少许，撒上葱花或者香菜，搅拌均匀即可。
小魏养生厨房小贴士：紫甘蓝拌豆腐丝是营养美味的凉拌小菜，豆腐干要先焯水一遍，去掉豆腐干的豆腥味，紫甘蓝也要先焯水，然后调好酱汁，加上辣椒油和蚝油，最后撒上香菜，均匀搅拌片刻。
推荐语：紫甘蓝拌豆腐干是一道家常快手菜，简单拌一拌，就是一道开胃下饭菜，豆腐干包括丰富的钙质，多种营养元素，紫甘蓝属于低脂肪的蔬菜，吃起来美味可口，营养价值非常丰富，钙质会全部被吸收，孩子的个头快速增长。
紫甘蓝属于甘蓝科的蔬菜，搭配豆腐丝一起吃，做法特别简单，热量也不高，具有减肥瘦身，减轻体重的目的，让你的肚子不鼓了，让你的体重降低2位数，搭配几碗米饭，简直是绝配。
紫甘蓝和豆腐丝是绝配，好吃又下饭，你们学会这道紫甘蓝炒豆腐丝？
