好长时间没有做过这道菜了，翻看冰箱时发现有条五花肉，于是计划做道青椒回锅肉。
五花肉煮熟，切片。
辣椒切滚刀块，蒜苗切段、大蒜、姜切片，干辣椒剪段、花椒适量、豆瓣酱剁碎。调料：生抽、醋、料酒、盐、糖、鸡精。
1.油（菜籽油）倒下去后烧热，下入肉片小火炒至透明，把肉赶一边去。2.下入干辣椒段、花椒炒香，再下入大蒜片、姜片炒香赶一边去。3.接着下入豆瓣酱炒酥香，然后同肉一起翻炒均匀。4..加入糖、料酒、生抽、少许醋快速翻炒，接着下入青辣椒快速翻炒。5..尝味后咸淡合适可不用加盐，如果淡了加盐、鸡精、蒜苗翻炒三五勺即可盛盘上桌。此菜麻辣鲜香，下饭。
