它是“能吃”的化妆品，滋补养颜，兼具健脑补钙，一块能下一碗饭
鱼肉类的食材是大家公认的既有丰富的营养，脂肪含量又低的健康滋补类食材。鱼肉的种类也有很多，不同的品种，口感和味道都各有不同，但是鲜美的特性和嫩滑的肉质差别都不大，男女老少都可食用。今天我给大家带来的这一款美味，带有浓浓的日式风格----日式红烧鳗鱼块，单吃或者佐饭，风味浓郁，咸香可口。
鳗鱼并不属于我们的家常食材，价格相对来讲也比较贵，但是它的口感和营养价值也绝对是物有所值的。鳗鱼中含有的维生素E和维生素A甚至是一些我们平常食用的鱼种的几倍甚至几十倍。而且鳗鱼中还有大量的胶原蛋白、DHA和钙，具有增加皮肤弹性、增强脑细胞活力、强健骨骼、促进生长等多种作用。平时只能购买现成的鳗鱼丝或者鳗鱼罐头食用，但是只要遇上有新鲜的鳗鱼，我都会买回来做给家人吃，自己做的不仅口味更好迎合大家，而且也更加健康卫生。
【菜名】：日式红烧鳗鱼块（鳗鱼饭）
【所需食材】：鳗鱼一条、酱油适量、料酒适量、干淀粉适量、红糖适量、食用油适量、熟米饭一碗。
【烹饪过程】：
1、购买新鲜的鳗鱼一条，请摊主帮忙去除内脏，拿回家后反复冲洗干净，剪掉鱼头和鱼尾，取用鳗鱼中段肉质较厚的部分，用吸水性好的纸巾吸干多余水分备用。
2、将鳗鱼肉横向剖开成两大块，将带有鱼骨的部分用刀慢慢剔除，再将较长的鳗鱼肉切割成长短适合的鳗鱼段，将鳗鱼段放在干淀粉中，均匀的裹上一层薄粉。
3、在不粘底的煎锅中倒入适量的食用油，烧热之后，取出裹好干淀粉的鳗鱼段，轻轻抖去浮粉之后，将带鱼皮的一面先放在煎锅中进行煎制。
4、煎鳗鱼段的时候一定要全程使用小火，不可心急，慢慢将带皮一面煎至定型焦黄之后，再将鳗鱼段翻面，直到鳗鱼段两面肉质熟透即可。
5、取一个小碗，倒入两勺酱油、一勺料酒、半勺红糖，再兑入大约八勺的清水，搅拌均匀做成红烧汁，再次将带皮部分的鳗鱼段朝下，将料汁浇入锅中。
6、将炉火调至高火，先将调料汁加热烧开，再转为小火，慢慢炖煮，炖煮过程中适时将鳗鱼段进行翻面，大约二至三次即可，使鳗鱼段可以充分入味。
7、最后再将炉火调高，进行收汁，如果直接食用，则将汤汁收至剩余三分之一即可；如果想要搭配米饭制作鳗鱼饭，则多留一些汤汁更佳。
【烹饪窍门】：
1、鳗鱼还具有极强的生血益肾的作用，女士食用可以补充气血、红润肤色；男士食用具有恢复体力、强腰固肾的作用。
2、患有夜盲症的人群，也可以用食用鳗鱼的肝脏进行缓解。鳗鱼的肝脏含有高于其它鱼类的维生素A，对于眼部神经有很好的保健作用，通常在给鱼清理内脏的时候，千万不要浪费了。
【文案编辑】：目海食我心向月
