挑食的人多，不爱喝酸奶的几乎没有，酸奶不仅味道好，而且富含丰富的钙质，一天一杯酸奶就能满足身体对钙的需求，还有很多女性朋友，为了达到理想。的减肥效果，将酸奶当作每天必备的饮品。
在日常生活中，我们喝的酸奶都是在超市买来的，其实，酸奶完全可以自己在家用电饭锅，高压锅来做，方法非常简单，就算是厨房小白，看一遍介绍都能学会。
食材方面，酸奶需要的食材主要为纯牛奶，牛奶虽然到处可见，而且不贵，除了纯牛奶还需要“酸奶菌粉”。
纯牛奶1000g（最好为生牛乳）;酸奶菌粉1包（酸奶菌粉也就是酸奶发酵剂，自己使用菌粉发酵的酸奶，完全可以媲美市场上卖的任何一种酸奶，甚至更好，可以为身体带来更多健康营养）。
详细做法、第一种：
1、找一个能装牛奶的容器，用开水冲洗，然后晾干，这一步目的是为了杀菌，酸奶很脆弱，经不起细菌折腾。
2、将买来的酸奶发酵剂打开，按照包装上的比例，倒入牛奶中，然后迅速搅拌均匀，搅拌好以后盖上盖子，或者保鲜膜。
3、把选择的锅里倒入一定清水，加热到六七十度，不能过热，如果不知道多少度，就用手指慢慢感受，大概有些烫就行，这一步要注意安全。
4、把刚刚装入牛奶的容器放在热水锅里，让牛奶受热迅速发酵成酸奶。
5、水温一直保持在六七十度，等到七八个小时后，酸奶就制作完成。
第二种是比较浓稠的酸奶，可以用勺子舀着吃的那种：
做法：
1、先把牛奶倒入锅内小火煮，不需要太久，刚煮开就关火，这一步是为了去除牛奶里多余的水分。
2、煮好的牛奶放凉，然后再加入发酵剂，剩下的步骤跟上面也是一样的。
3、因为煮了一下，让水分蒸发一部分，所以做出的酸奶才会更稠。
除了用煮的方式，还可以加入奶粉，也能让酸奶更稠，只需将1000g的牛奶里加入30g的全脂奶粉。
总结：
想要做出质地黏稠的酸奶，就要去除牛奶里多余的水分，除了以上的两种方法，也可以使用过滤器，把酸奶倒入过滤器中，冷藏一晚上，第二天就能得到美味的老酸奶，再加上一点果肉搭配，让你爱不释手。
2、可能在发酵七八个小时，牛奶还是牛奶，并未变成酸奶，操作上没有失误的话也许是温度和时间不够，再继续发酵几个小时，酸奶就能做出。
3、在发酵酸奶的时候，要是水温高了可以加一点凉水，要是水温低就小火升温，或者倒入热水。制作酸奶的关键点也就是发酵的温度，初次做的朋友可以隔两三个小时观察下水的温度，不要盖子一盖就不管了，慢工才能出细活，为了稍后能吃到美味的酸奶，现在牺牲下也是值得了。
夏天来临，自己做几款美味的酸奶，然后坐在电视机面前，看着电视，吃着冰冰凉的酸奶，是一件很惬意的事。
