养生和美食是我们健康频道经常听到的话题，其实这两样并不冲突，如果养生餐不能做的好吃，那要厨师有何用呢？
酒肉固然好吃但是伤人，其真正是我们快乐的原理不是食物本身，而是刺激我们的大脑神经从而达到快乐，平和的养生餐虽然不能刺激我们的神经达到快乐，但是更易于我们的身心健康。
五谷杂粮粥是目前更为有效的健康保养品之一。同时其优势众多：价格低廉、做法简单、老少皆宜等等。推崇五谷杂粮粥不光是因为它有益于我们的健康，更能达到我们的味蕾享受，让我们感受到平和菜品中的甘甜和香浓。
那么美味的五谷杂粮粥做法是什么呢？
原料：稻米、小麦、大豆、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱(可选)；
搭配：红枣、花生、薏米、枸杞；
烹饪步骤：
1、将选好的豆类、薏米仁、糙米等不容易熟的原料用清水浸泡一夜(莲子去掉莲芯，不用浸泡)；
2、将泡好的原料以及其他米类放入压力锅中，进行大于45分钟的熬制；
3、建议使用压力锅，因为压力锅可以将五谷杂粮高温煮透，米味和豆类的味道更加浓稠粘香，切记不要生食或者半熟食用五谷杂粮不容易消化；
4、将搭配一同加入一起烹煮，可以根据喜好进行搭配和配比；
5、以米饭煮熟为标准，如果有小孩和来人建议适当多加水，这样更加粘稠，利于肠道吸收；
从医学角度来讲长期食用五谷杂粮粥会对身体有什么影响？
五谷杂粮粥是由粗粮组成，而粗粮中具有大量的不溶解性膳食纤维，而这种膳食纤维人体是不吸收，可以通过肠道排出体外。如果早餐中包括鸡蛋牛奶以及这类组合，不但营养均衡，而且膳食纤维会有很强的饱腹感，也具有瘦身的功效。长期适量食用五谷杂粮粥，对身体的作用是防止肥胖症、糖尿病、高脂血症等。
下面介绍五谷杂粮粥二个经典的搭配：
1、搭配一：果王五谷粥
原料：玉米、大米、黑芝麻、黑豆；
搭配：桑葚、山楂、木瓜；
做法：
1、清水洗净，去除杂质，然后浸泡一夜；
2、适当加入清水、放入压力锅中烹煮40分钟；
3、放入搭配熬制粘稠；
作用：这个做法对于脾胃虚寒的人都补脾作用，木瓜作为“百果之王”具有丰富的营养价值，女性吃了可以丰胸，滋阴养血等功效，老人吃了可以降低胆固醇、加固血管等功效。
2、搭配二：健脾养肾粥
原料：薏仁、小米、葡萄籽粉
搭配：淮山、红枣、百合
做法：1、配料红枣准备红枣去籽、薏仁、小米清水洗净，去除杂质，然后浸泡一夜；
2、加入4-6倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后；
3、不要开盖，再焖1个小时；
作用：这个做法对于肥胖人群可以起到降低血液中的胆固醇、甘油三酯浓度等作用。降低高血压、肥胖症的发病概率以及对老人还有减缓糖尿病以及心脑血管疾病的发病风险。
