大家好，我是你们的爱吃东西还不长胖的小编啦！今天小编又要来制作小编个人独制粤菜菜单:金针木耳蒸鸡。小编之前就听过朋友对我们大广东说过一句话，没有一只鸡可以成功走出广东。的确，广东人对鸡肉可是极度热衷，无论是煲汤还是蒸炒煮，鸡肉都可以完美解决，煮出来的鸡肉肉感都十分香滑可口。
小编可谓是鸡肉达人，十分喜欢吃鸡肉。也算是鸡肉的狂热粉，所以熟悉小编的宝宝都知道，小编已经介绍了好几种鸡肉的煲法啦！感兴趣的宝宝们，可以去翻翻看小编之前的美食分享哦！不过说实话，这款金针木耳蒸鸡，不单外表耐看，关键是营养丰富啊！不仅有美丽的外表还有强大的内心啊！
金针木耳蒸鸡，这道菜里面的金针指的并不是金针菇哦，金针又叫黄花菜，我们又叫它“忘忧菜”，大人都说吃了就会忘记烦恼了，小编觉得也就一种美好的愿望，也希望宝宝们吃完可以开开心心的。金针木耳蒸鸡，这道菜式需要的材料也不多，分别有:金针、木耳、半只鸡、葱段、红蒜头还有我们的养生必备枸杞红枣。关于鸡肉的用量，宝宝们大概买一半就可以啦，如果怕吃不完的宝宝们，就可以买几个鸡肉腿肉就可以啦！还有配料:盐、酱油、蚝油、玉米淀粉和老抽。
把买来的鸡肉洗干净，然后把它们切成小块小块的，如果店家有帮忙切小块的话，就可以麻烦一下店家帮忙切块啦！切成小块会比较入味一点。等到全部切完，再拿去清水冲一次，会更加干净，接着把它们沥干，或者用厨房纸擦干也可以！
金针和木耳提前放水里浸泡一个小时，让它们全部泡开，这样更好来炒，还有我们的枸杞也要提前泡20分钟左右。接着，把刚刚准备好的葱洗干净，然后切成段，红蒜头还有红枣洗干净，把它们切成段。
在刚刚放鸡肉的碗里加入一小勺盐、酱油一小勺、料酒一小勺、蚝油一小勺、玉米淀粉，这个的量看宝宝们准备的鸡肉有多少，不多的话两勺左右就可以了，也可以加入一点老抽，调调颜色，这样煮出来的鸡肉颜色更好看。接着把刚刚准备好了的金针、木耳、葱段、红蒜头，还有我们的鸡肉和调味料一起调和，把它们都拌匀，然后加上点花生油，把它们搅拌好，静置30分钟左右就可以啦！
拿出我们的大锅，锅里加点水，调大火烧开，等到水煮开了，宝宝们就可以用铁盘子把鸡肉装好，铺平，把它用大火煮个10-15分钟就可以啦！在这其中，宝宝们要记得按时翻面，因为这样才能让鸡肉煮的更加全面一点，才不会一半熟烂了，而一半还没有完全煮熟透。小编上次就是这样，以为大火可以把鸡肉完全煮透，因为上次用的鸡肉有点多，结果一吃里面居然还有血色，而且味道相比于浸在酱汁里面的那一面味道欠缺了许多。
等到十几分钟过去了，宝宝们就可以准备一个精美的盘子啦，先把鸡肉装出来，然后再淋上里面的酱汁，味道简直完美了！小编真的口水直流！可能有宝宝想问为啥不直接用陶瓷盘子，因为铁盘虽然颜值并不高，但是它导热快呀！况且铁盘子更加接地气，你来广东这边看的话，其实有部分家庭都是直接用铁盘子盛菜的！
这里小编悄悄安利一波红蒜头。这个真的是宝藏，小编以前都不知道红蒜头有这个作用，到后面听说一个朋友说，红蒜头炒起来爆香而且香甜。如果有喜欢这款菜式的宝宝们，也可以去试试制作哦！真的好吃到爆！
