这几天一直是高温，外面的热浪一阵一阵的，每次出门都大汗淋漓，所以呢，出门的时候一定要注意防暑，避免有中暑的情况发生，这段时间，大家的食欲都不好，外面一定要注意了哦，很多人夏季的时候，都选择吃些刮油的食物，想让自己瘦下来，什么黄瓜，苦瓜，丝瓜了，都比较受欢迎，三伏天多吃这些蔬菜对肠道好，不过呢，小馋猫要为大家分享另外一道刮油菜，帮你轻松瘦身。最刮油的不是黄瓜，而是它，一周吃3次，小肚子不鼓了，顺利过夏天。
大多数人都知道黄瓜是瘦身食物，夏季的时候会选择黄瓜来刮油，其实呢，最刮油的不是黄瓜哦，而是它，它是谁呢，它就是紫色的土豆，大家见过紫色的土豆吗，它的紫色的肉质，汁比较多，刮油效果特别好，紫色的土豆看起来十分惊艳，吃法和普通的土豆一样，它的味道鲜美清脆，备受大家的欢迎，运气好的时候才会碰到它，都会买一些回来，最喜欢的还是用清炒的方式烹饪，能够保留着大多数营养物质，来看看详细的做法吧。
我们做这道清炒紫土豆丝的时候，先把需要的原材料准备好，紫土豆2个，盐适量，鸡精少许，大蒜5瓣，食用油三勺。
清炒紫土豆丝的详细做法：
步骤一，食材备好之后呢，我们把买回来的紫土豆表皮清理下，把紫土豆放在清水内多冲洗几遍，沥水后，现切成片状，再切成丝。
步骤二，准备一些清水，把紫土豆丝放进去浸泡，这样避免土豆丝氧化变质，影响口感。
步骤三，这个时候，把备好的佐料大蒜，干辣椒都清理下，洗净后，切成颗粒形状，放在小碗中。
步骤四，开火后，热锅冷油，把佐料放进去煸炒，等到炒出香味后，再把紫土豆丝倒入锅中。
步骤五，炒土豆丝要用旺火快速的翻炒，不需要炒太久，食材炒到断生了，加上适量的调味料即可。
烹饪小技巧：
这道清炒紫土豆丝的颜值是不是很高，遇到的话不要错过呢，紫土豆营养丰富，它的外表很惊艳，吃起来更是可口，清脆，它含有丰富的花青素，女孩子都知道花青素的作用，常吃些对肌肤特别好，帮助清理自由基，还能减少黑色素的形成，是一道养颜护肤的好食材，皮肤不好的人常吃些，能够保护皮肤，缓解下暗黄，粗糙等情况。
另外，紫土豆虽然普通，但是刮油的作用很好，大家不妨一周吃3次，这样的话，能够排出毒素，加快代谢，让你小肚子不鼓了，衣服都能穿最小码，常吃有健胃补脾，清热解毒等作用，很适合夏季的一道菜，清爽不油腻，又能帮助身体健康， 早吃早受益。
