最近几天的高温，真的好像每天出门都可以是凉爽的一天。我这个人就是奇奇怪怪的，热的不行了想吹空调，可是吹了一会又感觉空调太冷了。天气一热心情就会跟着烦躁，外面的紫外线还这么强烈，皮肤最近的状态也跟着一起下降了，看来自己年龄不仅到了，连皮肤也到了黄脸婆的时候了。
其实越是这个时候就越不能放弃，就更要好好的保养自己，由内而外散发的美，才是真正的美。今天我来给大家分享一个比价罕见的食材，北方人几乎都没有见过，这个菜就是红菜头，又叫甜菜头。
红菜头有的品种外表就是青的，有的则是红色的，一刀切开里面也是红灿灿的，有点像火龙果，但没有那么多的籽，这个菜可不简单，被人们称为"生命之根"，"平民的阿胶"。
一提到养生补血之类的，第一时间一定就是红枣，银耳，阿胶这些了。其实在我们日常中的食材里面，也有许多的菜品都是有补血，养生的功效的。就比如今天这个红菜头，它体内就含有非常丰富的叶酸，可以很好的预防贫血，尤其是它含有的盐酸甜菜碱，是可以帮助消化，促进肠胃蠕动的。
【菜名】：甜菜土豆丝
【所需食材】：甜菜1个，土豆1个，小米辣3个，白糖10克，盐1克，醋20克，食用油15克，清水适量。
【制作步骤】：
1、先把土豆跟甜菜头准备好，喜欢吃甜菜的呢是可以多放的，这次我打算主要吃的是土豆，拿甜菜头增色，因为老公不怎么喜欢吃甜菜根。
2、将土豆的皮去掉清洗干净，先把土豆切成薄片再切成丝。还是自己手切的土豆丝吃起来才够味。把切好的土豆丝放进水里面浸泡，一是将多余的淀粉洗掉，另一点是怕土豆长时间用不到氧化。
3、把甜菜根洗干净，切下来一片。
4、再将甜菜头切成丝，土豆丝泡好了沥干水分捞出备用，小米辣切成圈。
5、食材清单里面的调料也全部准备好。
6、锅里面烧油，把小米辣放进锅里面开始翻炒，炒出来香味后，将土豆丝下入锅里。
7、土豆丝放进去翻炒片刻以后，把甜菜头丝放进去继续翻炒。
8、把刚才准备的调料全部放进锅里，加入小半碗的水，这样稍微的炖煮一下，甜菜头的颜色就出来了，红彤彤的，让土豆丝混合均匀。最后再中火把锅里面的汤汁收干就可以了。
9、非常有食欲的，偷偷的告诉你们，甜菜头用来拌饭吃味道绝了，白米饭上面还有颜色的，我家孩子最喜欢这样的吃法了，对于鲜艳一点的颜色都无法抗拒。
【小贴士】：
1、土豆丝放进水里面浸泡以后将多余的淀粉去掉，再放进锅里面炒的话就不会粘锅了，吃起来口感也会更加的爽脆。
2、甜菜头本身会带有些许的土腥气，有介意不喜欢吃的小伙伴在做菜之前可以先放进锅里面蒸一下，会缓解很多。
【文案编辑】：目海食吃货日记
