【八宝菜】
主料
泡发黄花菜：100g；白豆腐干：100g；胡萝卜：200g；泡发海带：100g；酱油豆腐干：100g；雪里红：200g；泡发木耳：100g；千张：100g；泡发香菇：100g
辅料
油：适量；大蒜：适量；青蒜：适量；小葱：适量；姜：适量；盐：适量；白砂糖：适量
具体步骤
1.备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。
2.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
3.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
4.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
5.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
6.炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
7.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
8.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
9.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。
10.接着下雪里红，加糖调味。
11.再将木耳倒下去翻炒。
12.最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均，关火。
13.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
烹饪技巧
1.用盐要小心，根据雪里红的咸度决定。2.这是一道全素菜，切不可用动物油和高汤。3.炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒。4.这道菜的调味品很简单盐、糖和生抽，这也是传统，代代相传。
【芋儿莲藕炖排骨】
主料
排骨：一根；莲藕：一节
辅料
盐：视汤的多少添加；姜：一小坨；葱：两小根
具体步骤
1.猪排骨切断洗净，放入加适量清水的锅中，用大火煮开，除去血水，捞出沥干备用。
2.莲藕去皮后切成片，放入沸水锅内焯一下。
3.锅内放入清水，备好的排骨，藕片，姜片，料酒等，大火煮开后改小火炖两小时，加盐，最后放入葱花。
4.将煮熟的牛肉和切好的藕片一起放入锅中。
5.设置好蒸锅，调整好时间，然后等待。
6.完成出锅啦。
【香辣炒鱼块】
主料
草鱼肉：适量
辅料
油：适量；盐：适量；生抽：适量；蚝汁：适量；鸡精：适量；胡椒粉：适量；姜：适量；蒜头：适量
具体步骤
第一步
葱姜蒜切碎。
第二步
草鱼身体处理干净。
第三步
切成段。
第四步
洋葱切丝，另青椒剁碎。
第五步
热锅凉油放入鱼块煎一煎，起定型作用。
第六步
加入姜蒜，洋葱炒香，动作轻点哦!
第七步
淋入生抽，料酒，蚝汁，加入盐，鸡精，胡椒粉，加入适量水。
