肝癌，素有“癌中之王”一称。
它以难以发现、难以治愈、恶化速度快、手术难度高的特点，被人熟知，令无数人闻风丧胆。
事实上，全球每年因肝癌辞世的人数达到了81万，且肝癌的患病率呈上升的趋势。
近年来，我国的医疗水平日益发展，对肝癌的治疗已是世界一流水平，早期肝癌患者的生存率达到了90%以上。
但发病率和患病人数仍很不乐观，这和一些饮食习惯脱不了干系。
专家忠告：3种食物比喝酒还伤肝，劝你尽早忌口
1、久泡的菌类
菌类是餐桌上很常见，也是很多人非常喜欢的美食，如：香菇，木耳等。
它们本身是没有毒性的，但每年都有很多人因误食这些菌类而患上肝脏疾病甚至患上肝癌，其原因就在泡发上。
这些菌类在食用前需要泡发，一般情况下，温水中30分钟足以。
生活中会有人为了方便或掌握不好一次泡发的量，容易泡多但又不舍得扔，需要的时候捞出来继续食用。
值得注意的是，长时间泡发菌类，它们很容易滋生椰毒假单胞菌。
它会分解出米酵菌酸，这是一种会对肝脏造成很大伤害甚至致癌的毒素。
值得注意的是，米酵菌酸耐高温，一般烹饪时所能达到的温度根本不足以破坏它的毒性，所以指望把菌类做熟，以高温破坏其毒性的方式是不可取的。
2、发霉食物
食物霉变之后，很容易滋生黄曲霉毒素，事实上，黄曲霉毒素广泛滋生于霉变食物中。
可能会有人有疑问，食物发霉之后谁还会去吃呢？
事实上，对于一些发霉的食物，尤其是水果，很多人是不舍得扔的，会剜去坏的部分继续使用，这就给黄曲霉毒素侵入人体打开了大门。
黄曲霉毒素是世卫组织公认的致癌物，对肝脏能造成的伤害，是砒霜的70倍，很容易引起肝细胞癌变，摄入1mg，致癌风险就很高。
而剜掉坏的水果并不能完全将黄曲霉毒素祛除，吃剩下的部分也会摄入黄曲霉毒素。
除发霉水果之外，发霉的大米、有苦味的坚果、怪味的食用油、霉变的面包等都是黄曲霉毒素喜欢的“栖息地”。
生活中，食物一旦发霉，应及时处理，不可食用，杜绝“病从口入”。
3、高脂肪食物
肝脏对脂肪有很重要的代谢作用。
大量吃高脂肪食物，如：肥肉、动物油脂、奶油、核桃、花生等，会给肝脏增添更多的任务量，“劳累”的状态很容易导致肝脏损伤。
此外，脂肪在摄入之后，如果得不到肝脏的及时代谢，还容易被转化成体质储存，这会增加肝脏内的肝脂含量，而肝脂含量过高就是判定脂肪肝的主要标准之一。
这就意味着，长期大量吃高脂肪食物，是在增加脂肪肝的患病风险。
日常多做2件事，肝脏会感谢你
1、多运动
之所以肥胖的人更易患上脂肪肝，很大一部分原因是因为他们肝脏内的体脂含量更高。
而运动是消耗脂肪非常好的办法，经常运动，肝脂被消耗，间接的降低了脂肪肝的患病几率。
运动是一个长期坚持的习惯，建议选择一个自己喜欢的运动坚持，避免“三天打鱼两天晒网”式的运动。
2、多喝茶
多喝茶是补充水分的好方法，对肝脏排毒有很大帮助。
常喝菊花茶是很好的做法。
怀菊泡茶，是养肝的佼佼者，“菊中贵族”——云台冰菊是河南焦作生长的怀菊亚种，它所含的益肝成分很多：
硒元素：有“护肝王者”一称，它是我们身体中的微量元素，及时补充，肝脏内受损伤的组织能得到更好的修复；
胆碱：能促进肝内体脂更好的被代谢、消耗，对脂肪肝有亲和力，还能避免脂肪聚集；
类黄酮：对肝脏过氧化有很好的抑制作用，还能使我们的肝脏更有活性。
饮用非常方便，热水冲泡即可，常喝，肝会感谢你。
小知识：
青入肝经，多吃蔬菜是养肝好方法。
中医有言：青入肝经。
常吃蔬菜（青绿色、新鲜），能使肝气更好的舒发、循环，可以减少肝气瘀滞，对肝脏健康有很大好处。
此外，蔬菜中丰富的维生素还能促使肝脏组织更好的进行自我修复。
参考文献：
[1].《肝病防治分析》.医学日报；2019.23（3）
[2].50例肝病患者观察——肝病防治新观点.医学杂志；2018.25
