红烧排骨
食材：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法：
1、起锅烧油，倒入生姜、葱，炒出香味；
2、放入肋排，翻炒均匀，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟，加入适当的盐，然后改大火收汁即可。
酱茄子
食材：茄子，葱姜蒜，酱油，花椒面，盐，糖，辣椒，牛肉辣酱，味精
做法：
1、用油将茄子煎一下。
2、煎好后放入葱、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒面、盐、糖、牛肉辣酱、少些开水，炖一会儿即可。
3、炖好后收收汁，放味精出锅，放入葱丝、香菜即可。
豆腐干炒花生
做法1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。
2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。
3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅
凉拌金针菇
食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
酸菜豆腐鱼
材料：草鱼、豆腐（根据个人喜好买老豆腐或者嫩豆腐）啤酒 葱姜蒜 鸡蛋 淀粉 盐 鸡精 青花椒 白胡椒 小米泡椒 酸菜 白醋
步骤：
1.葱姜蒜切片，酸菜如果过长也切片
2.将准备好的鱼片，倒入啤酒（去掉多余的血水，再用清水洗一遍） 鸡蛋清 白胡椒（去腥） 淀粉，充分混合
3.将准备好的葱姜蒜 小米辣倒进热油炒香，放入酸菜炒出酸味
4.先放入鱼头和鱼骨翻炒一下，加入清水，撒入盐，鸡精，倒入白醋（增加它的酸味）再煮五分钟左右捞出所有材料装在碗里，剩鱼汤
5.鱼汤中加入鱼片，煮30秒左右捞出，装在刚才所有材料的碗里，淋上鱼汤
6.还可以撒上青花椒，干辣椒，蒜末，葱，芝麻淋上油
姜汁鸡翅
做法：1、烧开水倒入翅中焯水。
2、姜切丝。
3、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。
4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
5、倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐，味极鲜调味，大火把汁收干即可。
酸甜鸡胸肉
做法：
1，准备好鸡胸肉清洗干净切成小块放入碗中，加入一勺食盐，料酒，蚝油，一勺淀粉抓拌均匀。
2，再淋入一点食用油锁住水分，吃起来肉质会更嫩，继续抓拌均匀。
3，起锅烧油，烧至下入筷子冒泡，分散的下入鸡丁，避免粘连在一起，用中火慢炸，用勺子不停推动使鸡肉受热均匀，炸至表面微黄控油捞出。
4，升高油温，再次下入鸡块复炸30秒，炸至表面金黄即可控油捞出，复炸过的鸡肉表面更加酥脆。
5，调一个料汁：一勺番茄酱，一勺生抽，一勺香醋，食盐，白糖，胡椒粉，半勺淀粉，少许清水搅拌混合均匀。
6，起锅烧油倒入葱蒜切好的青红椒炒出香味，倒入调好的料汁，大火煮至汤汁浓稠。
7，汤汁浓稠后倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
