聚餐，无论大小，无论场合，都是一种促进友情的“好帮手”，隔三差五，与三五个好友偶尔小聚小聚，吃吃喝喝聊聊，可以说是人生中的一件幸事。小编觉得和朋友聚餐最好是在家里，毕竟人多热闹，干净卫生，而且自己想吃什么都可以做，今天就和大家分享几道很适合聚餐吃的开胃家常菜，做法简单，营养丰富，而且出锅比肉还香，谁看了都会垂涎欲滴。好了，我就不说废话了，就让我们一起来看看最适合聚餐吃的开胃家常菜的具体做法，有你喜欢的，记得评论告诉我哦！
第一道：农家小炒肉 麻辣鲜香、口感嫩滑、开胃下饭，很得劲！
所需食材：五花肉、二荆条辣椒、生姜、大蒜、料酒、蚝油、生抽、红薯粉、老抽、食盐
具体做法：1、五花肉洗净去皮（喜欢吃皮的可以留着），切成薄片，瘦肉分开装碗，加入料酒、蚝油、生抽、红薯粉抓拌均匀，腌制一小会。
2、把二荆条辣椒清洗干净，切成滚刀块，青红二荆条都要切点哈！生姜切小块、大蒜切小块备用。
3、起锅烧热，倒入油，下入二荆条辣椒炒至断生捞出。
4、锅中倒入少许油，下入五花肉，加点料酒，等到五花肉炒至出油，再下入瘦肉、姜、蒜翻炒片刻，下入辣椒，加点蚝油、生抽、少许老抽、少许食盐翻炒均匀即可出锅。
第二道：香辣鱿鱼须 香辣入味、口感Q弹、下饭又下酒、好吃到停不下来！
所需食材：鱿鱼须、大蒜、生姜、干辣椒、洋葱、料酒、烧烤料、盐、生抽
具体做法：1、鱿鱼须处理干净，清洗一下，大蒜切小块，生姜切小块，剩下的切片，干辣椒切段，洋葱切丝备用。
2、锅中加水，鱿鱼须冷水下锅，加入料酒、姜片烧开，水开煮一分钟捞出，切成条备用。
3、起锅烧油，下入姜、蒜、干辣椒段、花椒炒出香味，倒入鱿鱼须，洋葱丝大火爆炒，翻炒片刻，加入1勺烧烤料、少许盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
第三道：香煎豆腐 豆腐鲜嫩爽口、外酥里嫩、特别下饭，一出锅满屋都飘香！
所需食材：豆腐、青椒、小米辣、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉
具体做法：1、豆腐切成3-5毫米左右的薄片，青椒切成碎丁，小米辣切小丁，大蒜切末，小葱切葱花备用。
2、调酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉搅拌均匀（如果喜欢吃酸点的，可以加点香醋哦！）
3、起锅烧油，油热后放入切好的豆腐，用小火慢慢煎，煎至两面金黄色，放入蒜末、青椒、小米辣爆炒出香味。
4、能闻到蒜香味，下入调好的酱汁，盖上盖子炖2分钟左右，转大火收汁即可，出锅前撒点葱花点缀。
第四道：红烧茄子 咸甜适中、软糯香滑、出锅比肉还香！
所需食材：茄子、西红柿、大葱、生姜、大蒜、青红椒、面粉、生粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、冰糖、水淀粉
具体做法：1、茄子洗净去皮切成小块，西红柿切小块，大葱切斜片，生姜切末，大蒜切末，青红椒切片备用。
2、碗中加入1勺面粉、半勺生粉、一个鸡蛋、半碗清水搅拌均匀成糊状即可，放入切好的茄子，抓拌均匀，让每一块茄子都沾上面糊。
3、锅中倒油，稍微多点油，七成油温，把茄子放入锅中炸，炸至金黄色捞出。
4、再油烧至八成热，下入茄子复炸一次捞出。
5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、1勺郫县豆瓣酱，用小火炒出香味，再放入几块西红柿、1勺番茄酱、半碗清水、1勺蚝油、2勺生抽、6块冰糖，用小火熬成糊状，再加入水淀粉勾芡，下入茄子、青红椒片，大火翻炒收汁即可食用。
4道适合聚餐的开胃家常菜就做好了，看看有没有你喜欢吃的？
