菜花是我们餐桌上的美食，关于菜花的做法有很多种。其中菜花小炒肉，是比较出名的家常菜。菜花的营养也很丰富的，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，菜花还含有丰富的维生素K和维生素C。很多人喜欢吃凉拌的菜花，在制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。菜花在焯水后，应该放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
今天半个菜花，20g香菇，50g胡萝卜，美味的家常菜，孩子吃不腻！这道菜花炒香菇的具体做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
菜花炒香菇
配料：
菜花 500克、胡萝卜 少许、香菇 少许、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、鸡精 少许、酱油 少许、葱姜蒜 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备菜花洗净焯水
2.冷水寖泡
3.胡萝卜切片，香菇切片。
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入肉馅，胡萝卜翻炒。添加料酒，十三香。
5.放入菜花翻炒
6.加入香菇翻炒
7.加入少许酱油，盐鸡精出锅。
8.盛入盘中
烹饪小贴士：
选购技巧
1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。
2、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。
3、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。
4、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。
5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
其他相关说明
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
