猪肉配蒜苗，米饭吃两碗！
在我老家一直流行着这样一句俗语，看这句话的意思一点也不难理解，说的就是猪肉炒蒜苗这一道美味的家常菜。相信这一道美食很多人都吃过，其实这也是我最喜欢的下饭菜之一，特别是8月份，天气炎热的季节，做上一道猪肉炒蒜苗，那可是非常下饭又营养的一道家常菜，家里很多人都喜欢吃。
猪肉炒蒜苗味道好，香气浓，受到很多人的喜爱，但是这一道美食要想做得好吃，还是有一些诀窍的，它的做法虽然不算难，但是学会这几个小方法，做出来的猪肉炒蒜苗会更好吃更下饭。
今天就把我家做猪肉炒蒜苗的做法分享出来给大家，如果喜欢吃这一道家常菜的，可以先收藏起来，有空可以试一下。
【猪肉炒蒜苗】
材料：猪肉、蒜苗、大蒜、豆豉
调料：料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备一块猪肉，五花肉最好，不是五花肉也可以，把猪肉清洗干净后切成薄片，装入盘中备用。准备几根蒜苗，先把蒜苗梗拍扁，然后把蒜苗切成段，把蒜苗梗跟蒜苗叶分开，最后把大蒜剁成末备用。
2.锅烧热，倒入凉油滑一下锅，接着把油倒出来，重新倒入凉油，然后马上把猪肉倒进去煎一下，把猪肉的油份煎出来，猪肉煎成两面金黄就可以了，接着把多余的猪油盛出来。然后放入大蒜、豆豉跟蒜苗梗翻炒一下，最后倒入一点料酒去一下腥。
3.蒜香味炒出来后，放入一勺豆瓣酱，不喜欢的可以不放，把豆瓣酱的红油炒出来，接着倒入蒜苗叶继续翻炒一下，把蒜苗叶炒到断生就可以了。断生后来调一下味，倒入一勺生抽、少许的蚝油、不用放盐了，把它们翻炒均匀就可以出锅了。
4.炒好的猪肉就可以关火出锅了，这一道又香又好吃的家常菜就算是做好了，下饭效果是非常棒的，味道也是很好，喜欢的可以试一下呀。
