蘑菇在我们的日常生活中应该算是一类“素中之荤”的美味食材。
它们不仅具备素食食材身上的多种营养，而且自带不输肉食的鲜美之味。
其实在众多的家常菜肴中，蘑菇菜肴的种类也是非常之多的，就比如说奶香蘑菇汤，小鸡炖蘑菇，干炸蘑菇等等。
而对于笔者今天分享的这款平菇炒肉片，应该算是蘑菇种类之中，最常见的家常菜之一。
如果您对这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：平菇炒肉片。
【准备原料】：平菇150克，猪后腿肉120克，葱段和蒜末少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖即可。
【食材说明】：对于今天的蘑菇种类，笔者选用了平菇作为烹饪主料，虽然它在菌菇种类中算是比较平常的存在，但对于这个款式的菌菇烹饪，应该是日常大众最熟悉的存在。当然啦，你也可以选用自己喜欢的菌菇烹饪这道美食，过程都是相同操作。
第一步：首先把平菇放入一盆清水中适当洗净，个头太大的撕成小条，然后用双手适当挤干多余的水分备用；把后腿肉切成薄片备用。
第二步：锅中加入350ml的清水，开大火煮沸之后倒入处理好的平菇，煮制三分半钟后，捞出过凉水控干备用。
第三步：平底锅加入少许的油，五成油温倒入肉片，翻炒至周身泛白；而后往锅中加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖调味，继续翻炒30秒。
第四步：之后把焯水好的平菇倒入锅中，加5ml的清水，大火翻炒两分钟后，加入预先准备好的葱段，再次翻炒30秒即可出锅品尝。
相对于今天这款简单好吃的平菇炒肉片，应该算是家常小炒之中比较简单的存在。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
