立秋后，菜市场的蔬菜种类还是非常多，每次去菜市场都挑花眼，不知道怎么选择，挑选一块豆腐和几个西红柿，正好家里孩子都没有上学，给孩子换一换胃口，做一道非常嫩滑可口，鲜香入味的西红柿豆腐汤。西红柿别再炒鸡蛋了，换一种新吃法，保证百吃不腻，为孩子补充蛋白质和钙质，你们有没有学会此菜的做法呢？我们一块儿聊一聊吧。
【西红柿炒豆腐的具体做法】
准备一些食材：准备一个西红柿（记得要选择摸起来不是特别硬，西红柿皮不要特别鲜艳的西红柿，这样的西红柿很可能是激素西红柿，建议选择母西红柿，母西红柿的顶部是扁平的，这样的西红柿汁水多，不管是当水果和炒菜都不错），准备一大块豆腐（买回来要放在清水里面浸泡，可以预防豆腐产生变质），葱几根，香油少许，食盐少许，胡椒粉和鸡精少许。
烹饪难度：西红柿需要挑选和处理，豆腐也需要焯水。
烹饪步骤1：将买回来的西红柿切几个口子，然后煮一锅热水，将西红柿烫一下，将西红柿去掉皮（这样西红柿吃起来更放心），将西红柿切成块备用（被烫过的西红柿营养价值不会丢失，口感还特别好）
烹饪步骤2：将小葱全部切成段，将几个豆腐改刀切成小块，将锅里烧一些热水，把豆腐下锅烫一下，这样豆腐嫩滑可口，还不会有豆腥味，吃起来超级美味。
烹饪步骤3：将锅里放入少许食用油，加上一些葱段，煸炒一小会，加上豆腐块下锅煎一煎，等待豆腐煎到金黄，将豆腐翻面继续煎，把豆腐装盘备用。
烹饪步骤4：将锅预热，加上食用油少许，加上大蒜和葱段煸炒，放入西红柿块煸炒出汁水来。
烹饪步骤5：加上少许鸡精和食盐，均匀快速翻炒，等待西红柿炒软，汁水开始变多。
烹饪步骤6：加上之前煎好的豆腐，不停的翻炒几下，转小火焖一会儿，这样让豆腐更入味，撒上葱段，收汁装盘，这道超级美味，鲜嫩可口的西红柿炒豆腐出锅了。
厨房小贴士：西红柿豆腐是秋季简单易学的一道菜，西红柿的挑选必须要选择母西红柿，这样的西红柿做出来的菜肴，汁水会多一些，现在很多西红柿都打了农药，记得一定要去皮，用开水烫一下，还可以让口感更好一些，豆腐也记得焯水，豆腐需要先煎到金黄，然后炒西红柿，最后放入盐若干，鸡精和一些葱段，出锅。
推荐语：西红柿是一年四季都可以吃的蔬菜，西红柿很多人只会炒鸡蛋，或者用来煮汤喝，搭配豆腐是绝配，比大鱼大肉都好吃，豆腐非常嫩滑，鸡蛋非常鲜爽，吃起来特别入味，是一道开胃的小菜。由于豆腐的蛋白质很高，钙质含量也不低，营养比很多蔬菜更高，食用后为家里人补充能量，孩子吃了补钙质，身体越来越强壮。
