豆皮素菜卷质料：豆皮，香菇，木耳，云耳，莲子做法：1、莲子泡水洗净，切丝。
青红椒切丝。
香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉有余片面，用一根葱扎好下锅蒸六分钟。
3、上海青去叶把稳，下开水焯一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。
由于这是道素菜，素菜没有荤菜的进入，显得没趣，因此要加鸡精。酸菜白肉粉条质料： 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐；做法1.取一小把粉条用盐水浸泡20分钟。2.五花肉切薄片。3.酸菜用净水浸泡15-20分钟。4.挤去有余水分。5.打散待用。6.油锅烧热。7.放入葱花姜末爆香。8.将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。
10.加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。11.放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。蒜苗炒鸡蛋质料：蒜苗400g，鸡蛋3个，花椒粉半勺，盐半勺，食用油适量做法：1.蒜苗洗洁净，切段，放入咸盐、花椒粉搅拌腌制；鸡蛋打散备用。2.锅中放油，油热后放入鸡蛋，尽大概的放开，炒至鸡蛋变黄后放入蒜苗，快煸炒，几秒后便关火盛出了。田舍炒素菜质料：荷兰豆、红萝卜、明白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。
做法：1.先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，说明一下，竹笋和金针要事先泡过，多换水，以去除黄气。2.将水发烧的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起。3.起锅，锅热放油，放几片姜，扩明白菜、红萝卜，翻炒至明白菜根基熟。4.倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，抖几下。5.点放精盐、糖、适量胡
