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家常菜:溜肥肠、羊肉炖白萝卜、鱼香肉丝

吃胖了没 2020-9-15 16:49:40

    希望好吃的能早点遇见我。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

    一、溜肥肠

    材料:猪大肠、姜、蒜、青红椒2只、白胡椒粉适量、盐、料酒、芡粉。

    做法:

    1、大肠洗净入滚水中煮大约半个钟至白色,将肥肠捞出锅洗净切段。

    2、青红甜椒切块、姜蒜切好备用。

    3、锅中倒入适量油,将切好的肥肠倒入稍微煸炒一会盛出。

    4、倒入少量新的热油炒香姜和蒜炒香,放入肥肠继续炒。

    5、加入料酒青红椒、盐继续炒,快熟的时候芡粉勾芡即可出锅。

    二、羊肉炖白萝卜

    材料:羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐。

    做法:

    1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。

    2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

    3、锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。

    4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

    三、鱼香肉丝

    材料:猪里脊肉300克、绿尖椒1根、胡萝卜1/4根、冬笋1/2根、黑木耳6朵、腌肉调料(生抽5ml、料酒5ml、水淀粉20ml)、鱼香汁(生抽5ml、醋15ml、白糖45克、盐1克、水淀粉20ml)、色拉油80ml、葱、姜、蒜末适量、四川泡辣椒4-5根。

    做法:

    1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

    2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

    3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

    4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

    5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

    6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

    7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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