羊排，相比较羊肉，价格上稍微便宜一点。羊排和羊肉的营养价值一样，羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素，可以有效的促进人体吸收。羊肉中相比较猪肉来说，不含有较多脂肪，特别适合健身爱好者食用。羊肉的营养价值很高，适用于各个年龄段的人食用。羊肉的做法也有很多，常见的就是煮做羊汤肉。羊排的做法也有很多，不仅仅是煮，还可以进行炒制。羊排进行炒制，也是很有一番味道。
小胖今天就给大家分享一道孜然羊排的做法
孜然羊排
原材料：羊排、孜然粉、葱姜蒜、花椒、孜然粒、八角、桂皮、香叶
调味料：盐、味精、胡椒、蚝油、料酒、酱油
1. 买来的羊排准备好，用凉水提前浸泡下，去除其中的血水。葱切成葱段备用，姜切成姜片备用，八角、桂皮、香叶用凉水浸泡下，可以提香
2. 起锅烧水，凉水下锅，放入浸泡好的羊排，放入一点酱油，水开以后捞出羊排
3. 重新起锅烧水，凉水下锅，放入准备好的羊排，放入葱蒜和姜片，放入花椒，放入桂皮、八角、香叶，放入一点盐、味精、蚝油、料酒。大火烧开以后，转小火，小火炖煮个将近一个小时就可以啦
4. 煮好的羊排捞出，控干水分备用，蒜去除外皮备用
5. 起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入准备好的蒜炒香，炒香以后放入准备好的羊排
6. 小火慢慢的煎，加入准备好的孜然粒、孜然粉，放入一点盐，煎到羊排一面微微变黄，再煎另外一面。煎羊排就算做好啦。
一道美味的孜然羊排就做好啦。做这道菜，需要注意的就是，羊排在煮的时候，一定要提前加足水，水不够的话要加也是加热水。羊排第一步进行炖煮，是为了去除羊排中的血水。羊排一定要多煮一会，这样做出的孜然羊排才更加的好吃。去除羊肉中的腥气，可以多加花椒来进行去腥。
