茄子烧豆角，是一道味道很鲜美的菜，不同于海鲜的鲜甜，它带着植物本身的鲜甜，在炒的时候不放糖也很甜。
配饭、佐酒甚至配稀饭，都是超级美味的，而且做法简单，口感很是软嫩，即使牙口不好的老人孩子吃起来也毫无负担。
我们一起来看看它是怎么做的吧！
用料：
茄子2个，长豆角1把，味极鲜1勺，蚝油半勺，盐小半茶匙，蒜4瓣，干辣椒3个（不吃辣可以不放）。
步骤：
1、先把豆角、茄子洗净，切成同等长度的长条，沥干水分，撒少许盐腌制30分钟左右，挤干水分备用；
2、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，温热时，放入沥干水分的茄子，煸炒至金黄色，茄子变软烂，盛盘出来备用；
3、把豆角放进锅里翻炒，中小火炒至变色，豆角要炒时间长一点，熟了才可以吃，炒至深绿色后，把茄子倒进锅里，一起翻炒；
4、倒入味极鲜，翻炒均匀，倒入半碗清水，煮至沸腾，放入干辣椒段，中小火继续焖煮；
5、汤收的差不多时，放入蒜末、盐、蚝油，翻炒均匀调味，即可出锅！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
